Gards, dzintara krāsas ziemas ievārījums, kuram mūspusē parasti izmanto veikalā pirktus ķirbi un mandarīnus. Citrusaugi ir tradicionāli ķirbjveidīgo, arī kabaču, dārzeņu garšas noslēpšanai un, arī šajā ievārījumā ķirbja garša nebūs atpazīstama.
Izmantosim 400 gramus ķirbja mīkstumu, 300 gramus mandarīnus un 400 gramus cukuru.
Mandarīnu rūpīgi nomazgājam, liekam bļodiņā, pārlejam ar verdošu ūdeni un ļaujam aptuveni 10 minūtes applaucēties. Pēc tam mandarīnus sagriežam daiviņās, beram katliņā ar biezu dibenu, pieberam pusi no cukura un apmaisām.
Ķirbi nomizojam, sagatavojam 400 gramus mīkstuma, sagriežam to mazos gabaliņos, pievienojam katliņā, pārberam ar atlikušo cukuru, visu rūpīgi samaisām un ļaujam 8-10 stundas atsuloties.
Pēc tam liekam uz vidējas uguns, novārām aptuveni 10 minūtes, izslēdzam uguni un atstājam sagatavoto uz vēl 6-8 stundām. Līdzīgu procedūru atkārtojam vēlreiz un, pēc pēdējās 6-8 stundu atdzesēšanas, masu kārtīgi sablendējam biezenī.
Sagatavoto biezeni liekam atpakaļ katliņā, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma uz vidējas uguns novārām 5-10 minūtes, pārliekam sausās un tīrās burciņās, cieši aizvākojam un uzglabājam istabas temperatūrā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
