Maltas gaļas pirkstiņi ir ļoti populāri dažādos salikumos. Šoreiz izmantosim maltu liellopu gaļu, bet to pašu varat realizēt arī ar cūkgaļu, vistas gaļu vai maltas gaļas maisījumiem.
Gaļas pirkstiņus cepsim krāsnī, tāpēc dārzeņu sautējumu varat gatavot paralēli (vai otrādi), bet noslēgumā visu sagatavoto apvienosim vienā ēdienā. Izmantotās garšvielas varat izvēlēties arī pēc savas gaumes un piemērot tās izvēlētajam gaļas veidam.
Kotletēm izmantosim 1 kg maltu gaļu, 3 ķiploka daiviņas, pusi tējkarotes maltu ziru, 1 olas baltumu, sāli un piparus, bet dārzeņu sautējumu gatavosim no 1 liela sīpola, 2 selerijas kātiņiem, 2 vidēja lieluma burkāniem, 100 gramiem bekona, puses tējkarotes maltas ziras, 2 karotes tomātu pastas, 600 ml buljona vai ūdens, 600 gramiem kartupeļu, 1 lielas paprikas, 3 ķiploka daiviņām, 1 tējkarotes sarīvētas citrona miziņas, sāls, pipariem un cukura.
Šoreiz sāksim ar sautējumu. Dziļākā pannā vai sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā sīkāk sagrieztus sīpolu un seleriju, pēc 2-3 minūtēm pievienojam sīkāk sagrieztu bekonu, ripiņās sagrieztus burkānus, apmaisot apcepam visu vēl dažas minūtes, pēc tam pievienojam tomātu pastu, ziru, apmaisot apcepam vel aptuveni 1 minūti, pielejam buljonu vai ūdeni, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, sāli, cukuru, piparus, sagaidām vārīšanās brīdi, samazinām uguni, pārsedzam trauku ar vāku un sautējam visu 25-30 minūtes. Aptuveni 10 minūtes pirms noslēguma pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu papriku.
Maltajai gaļai pierīvējam vai piespiežam ķiplokus, pievienojam pārējās sastāvdaļas, visu kārtīgi samaisām, ar rokām veidojam iegarenas kotletītes un izkārtojam tās ar foliju ieklātā cepešpannā. 200 grādos cepam aptuveni 25 minūtes, pēc tam, kopā ar cepešpannā esošo sulu, pārliekam pie sasautētajiem dārzeņiem, pievienojam sarīvētus ķiplokus, sarīvēto citrona miziņu, apmaisot izkarsējam visu vēl dažas minūtes un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
