Lai gan ikdienā ierastākas šķiet dažāda veida magoņu bulciņas vai magoņmaizītes, magoņu rulete noteikti izskatīsies svinīgāk un arī ikdienas lietošanai tās cepšana būs praktiskāka un mazāk lakietilpīga. Šajā receptē būs vēl dažādi papildinājumi, kas patīkami pārsteigs ikvienu magoņmaizīšu cienītāju. Tā kā kārtainu rauga mīklu varat nopirkt veikalā, varat izvēlēties to, tomēr labāk pamēģiniet šajā receptē gatavoto.
Mīklai vajadzēs 350 gramus miltus, 180 ml piena, 150 gramus sviesta. 8 gramus šķīstošā sausā rauga, 2 olu dzeltenumus, 2 karotes cukura, 1 tējkaroti vaniļas cukura un šķipsniņu sāls. Pildījumu gatavosim no 250 gramiem magoņu sēkliņu, 50-80 gramiem cukura, 50 gramiem medus, 50 gramiem žāvētu aprikožu, 25 gramiem rozīņu, 25 gramiem valriekstu, 1 karotes sviesta, 1 tējkarotes vaniļas cukura un 2 olu baltumiem , bet apziešanai un rotāšanai vajadzēs 1 olu, 100 gramus pūdercukura un vēl papildus žāvētas aprikozes, magoņu sēkliņas un mandeļu pārslas.
Bļodiņā beram miltus, iemaisām tajos sauso raugu, citā bļodiņā samaisām siltu pienu ar olu dzeltenumiem, cukuru, vaniļas cukuru un sāli, pārlejam šo masu pie miltiem, samaisām visu mīkstā mīklā, noslēgumā iemaisām 30 gramus izkausēta sviesta, pārsedzam trauku ar plēvi un liekam uz 1 stundu ledusskapī atdzist.
Atdzesēto mīklu izrullējam aptuveni 30X15 cm lielā plācenī, apziežam ar atlaidinātu sviestu (atlikuši 120 grami), pa trešdaļai garuma aizlokām plāceni, aizlokām galus un uzmanīgi, lai sviests neiztek, vēlreiz izrullējam 30X15 cm plācenī. Ja sviests tomēr izplūst, liekam plāceni uz vēl 30 minūtēm ledusskapī. Pēc tam līdzīgu locīšanu ar izrullēšanu veicam vēl 2-3 reizes, noslēgumā atstājam neizrullētu trešdaļu locījumu , ietinam to plēvē un liekam uz nakti ledusskapī.
Pildījumam magoņu sēkliņas pārlejam ar verdošu ūdeni, ļaujam aptuveni 5 minūtes izmirkt, rūpīgi nokāšam lieko šķidrumu (nedaudz nolietā šķidruma saglabājam), pēc tam sev ērtā veidā (ar blenderi, piestā, gaļas mašīnā, u.tml.) sasmalcinām, pievienojam abus cukurus, šķidru medu, nedaudz atlicinātā šķidruma un visu vēlreiz kārtīgi samaisām. Pēc tam pievienojam sasmalcinātas žāvētās aprikozes, sadrupinātus riekstus, atlaidinātu sviestu, vēlreiz visu samaisām un noslēgumā iemaisām atsevišķā traukā kārtīgi saputotus olu baltumus.
Atdzesēto mīklu sadalām 2 daļās, katru izrullējam aptuveni 35X27 lielā taisnstūrī, katru bagātīgi apziežam ar pusi no pildījuma masas tā, lai 3-4 cm no mīklas maliņām paliktu brīvas un, kad pildījums rūpīgi izlīdzināts, rūpīgi satinam ruletē, aizlokām galus, pieplacinām šuvi un abas ruletes novietojam cepešpannā ar tajā ieklātu cepampapīru. Ļaujam siltā vietā 25-30 minūtes mīklai norūgt, apziežam ruletes virsmu ar sakultas olas masu, 180 grādos cepam 25-30 minūtes un pēc izcepšanas ļaujam atdzist.
Ja vēlaties, varam izrotāt – glazūrai 1-2 karotēs silta ūdens izšķīdinām pūdercukuru, apziežam ar šo masu ruletes, pārkaisām ar sasmalcinātām žāvētajām aprikozēm, magoņu sēkliņām, mandeļu pārslām pasniedzam gardās ruletes galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
