Magoņu un citronu aromātu salikums ir viens no populārākajiem daudzu desertu receptēs. Šoreiz piedāvājam citrona garšu izmantot nevis tik ierastajā biezpienā, bet gan krēma kārtai virs tā.
Pamatnei izmantosim 150 gramus cepumus, 60 gramus sviestu, 1 karoti magoņu sēkliņas un 1 citronu, bet biezpiena kārtai vajadzēs 250 gramus krēmsieru, 250 gramus treknāku biezpienu, 100 gramus magoņu sēkliņas, 3 olas, 150 gramus cukuru, 1 karoti cietes (ja ir, kukurūzas), vaniļas cukuru vai vanilīnu un 100 ml pienu. Citronu krēma virspusei vajadzēs 500 gramus treknāku (20 – 30%) krējumu, 2 karotes pūdercukuru un 1 citronu.
Sākam ar to, ka mazā katliņā ieberam magoņu sēkliņas, pārlejam ar 100 ml piena, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, ņemam nost no uguns, pārsedzam katliņu ar vāku un ļaujam sēkliņām piebriest. Vienam citronam norīvējam miziņu un izspiežam no citrona sulu.
Sasmalcinām cepumus, pievienojam atlaidinātu sviestu, citrona miziņas, 1 karoti magoņu sēkliņas, visu kārtīgi samaisām, sagatavoto masu pārliekam sadalāmā cepamformā, izlīdzinām, pieblīvējam un cepamformu liekam ledusskapī.
Biezpienam pievienojam krēmsieru, vanilīnu, cieti, cukuru, no liekā šķidruma nospiestas uzbriedinātās magoņu sēkliņas, visu kārtīgi samaisām vai sablendējam viendabīgā masā, pēc tam pa vienai kārtīgi iemaisām olas un sagatavoto masu pārlejam virs atdzesētās pamatnes. Liekam formu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc 20 minūtēm samazinām temperatūru līdz 120 grādiem un turpinām cepšanu vēl 60 minūtes.
Aptuveni 5 minūtes pirms cepšanas noslēguma ķeramies pie krēma gatavošanas – bļodiņā samaisām krējumu ar pūdercukuru un citrona sulu, kuru gan pievienojam pakāpeniski, lai nebūtu par skābu. Izņemam formu no krāsns, noregulējam temperatūru uz 150 grādiem, uzmanīgi virspusē uzlejam krēmu, liekam atpakaļ krāsnī uz vēl 5 minūtēm, pēc tam krāsni izslēdzam un pīrāgu atstājam krāsnī līdz pilnīgai krāsns atdzišanai. Pēc tam ņemam formu ārā, ļaujam pīrāgam atdzist, uzmanīgi noņemam formas apmales un liekam pīrāgu ledusskapī un vairākām stundām vai nakti.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
