Ja steikam iegādātā liellopu gaļa neder vai gadās citādi vilties tās kvalitātē ( piemēram , tā ir bijusi pārāk ilgi saldēta ) , nekrītiet izmisumā , jo arī sausnēju gaļu lieliski varam atsvaidzināt to samaļot un turpinot procesu gan dažādās kotletēs , gan tefteļu pagatavošanā . Šajā receptē aprakstītais radīs īpaši gardu rezultātu. Ievadā vēlreiz atgādināsim , kā pašiem pagatavot kokosriekstu pienu , ja nevēlaties to pirkt veikalā. Vienu daļu kokosa skaidiņu pārlejam ar divām daļām verdoša ūdens , uzliekam traukam vāku un ļaujam 30 minūtes piebriest. Pēc tam visu sablendējam , caur marli izkāšam un iegūstam to , ko kulinārijā dēvē par kokosriekstu pienu.
Vajadzēs 250 ml kokosriekstu piena , 800 gramus liellopu gaļas , 75 gramus rīvmaizes vai sadrupinātas maizes , 1 sīpolu , 3 ķiploka daiviņas , 3 – 4 karotes piena , 3 karotes olīveļļas , 1 tējkaroti koriandra , 1 tējkaroti kurkumas , 1 tējkaroti kanēļa , 400 ml ūdens vai buljona un citrona pusīti.
Vispirms blenderī vai gaļas mašīnā samaļam gaļu . Sīpolu un ķiplokus sīki sagriežam , cepam pannā uzkarsētā olīveļļā līdz vieglam zeltainumam . Rīvmaizi vai sadrupinātu maizi pārlejam ar pienu , apmaisām , pievienojam bļodiņā ar malto gaļu , pieberam apceptos sīpolus un ķiplokus , kārtīgi samaisām un no šīs masas veidojam frikadeles.
Sagatavotās frikadeles liekam pannā ar nelielu augu eļļas daudzumu , apcepam 3 minūtes , pārkaisām ar koriandru , kanēli un kurkumu. Apgriežam otrādi , pielejam pannā ūdeni vai buljonu un sagaidām , kad uzvārīsies. Uzmanīgi pielejam kokosriekstu pienu , sagaidām , kad atkal sāk vārīties , samazinām uguni uz minimālo un sautējam aptuveni 20 minūtes. Noslēgumā pierīvējam nedaudz citrona miziņu , piespiežam citrona pusītes sulu , kārtīgi apmaisām un ņemam nost no uguns.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
