Gards un aromātisks magoņu pīrāgs, kuru gatavosim kā lielu pīni no rauga mīklas. Šādu pīņu lielumi vienmēr būs atkarīgi no vijumu skaita, tāpēc no šiem pašiem produktiem varat pagatavot bulciņas ar 2 vijām vai lielākus pīrāgus ar 3, 5 vai vēl lielāka viju skaita. Magoņu pildījumu gatavosim bez īpašiem papildinājumiem, bet to izvērtējiet pēc savas pieredzes.
Mīklai vajadzēs 200 ml pienu, 30 ml augu eļļu, 1 karoti sviestu, 4 karotes cukuru, 8 gramus sauso raugu, 500 gramus miltus, 1 karoti krējumu, pusi tējkarotes sāls un 1 gramu vanilīnu, bet pildījumam izmantosim 200 gramus magoņu sēkliņas, 3 karotes cukura un šķipsniņu sāls. Vēl vajadzēs 1 olu apziešanai.
Piemērota lieluma traukā lejam siltu pienu, pievienojam sāli, cukuru, samaisām, pielejam augu eļļu, izkausētu un atdzesētu sviestu, pievienojam krējumu un vēlreiz visu kārtīgi samaisām. Pievienojam izsijātus miltus, sauso raugu vanilīnu, apmaisot samīcām visu mīklā, pārliekam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas un samīcām pie rokām viegli līpošas un mīkstas mīklas bumbā. Liekam to atpakaļ bļodiņā, pārsedzam ar dvieli vai plēvi un ļaujam mīklai siltā vietā norūgt.
Magoņu sēkliņas beram mazā katliņā, pārlejam ar ūdeni tā, lai tas sniegtos aptuveni 1 cm virs sēkliņā, liekam uz uguns un novārām, kamēr šķidrums notvaiko, pēc tam ņemam nost no uguns un ļaujam masai zem vāka piebriest vēl 30-40 minūtes. Ja pēc šī laika šķidrums vēl palicis, nospiežam to. Uzbriedināto masu kārtīgi sablendējam, pievienojam cukuru, sāli un samaisām.
Norūgušo mīklu sadalām 5 vienādās daļās, kas šoreiz bija pa aptuveni 200 gramiem katra. Katru izrullējam garākā un šaurākā plācenī, tā viducī novietojam piemērotu daudzumu pildījuma, rūpīgi satinam tievā ruletītē jeb desiņā un nostiprinām savienojuma vietu. Sagatavoto veidojumu izripinām pa darba virsmu ar mērķi gan padarīt ”desiņu” diametrā vienādāku, gan pastiept garāku.
Kad visas ”desiņas” sagatavotas, to vienu galu saliekam vienā līmenī un, sākot ar labās maliņas ārējo viju, satinam visu grozu pīšanas, nevis bizes siešanas, veidā. Nebaidāmies to darīt blīvi un arī gatavajai pīnei rūpīgi sastiprinām galus. Novietojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un ļaujam mīklai vēl 30-40 minūtes norūgt.
Pēc tam apziežam ar sakultas olas masu, liekam līdz 150 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc 10 minūtēm palielinām temperatūru līdz 170 grādiem un turpinām cepšanu vēl 20-25 minūtes jeb, kamēr mīkla pietiekoši nobrūninās. Pēc izcepšanas paturam 15 minūtes zem dvieļa un, ja vēlaties apziežam ar ievārījuma vai cita veida sīrupu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
