Lai gan esam pieraduši dārzeņus ziemai konservēt ar etiķi, ir ne mazums veidu, kā bez etiķa iztikt un rezultātā iegūsim īpaši veselīgu produktu ar pievilcīgu garšu tikai no pašiem dārzeņiem un garšvielām, kuras būsim izmantojuši. Šoreiz neizmantosim arī augu eļļu un arī bez etiķa konservētu lečo varam uzglabāt vēsā telpā vai ledusskapī.
2,2 litriem gatavā produkta izmantojām 1 kg paprikas, 1,5 kg tomātus, 2 krustnagliņas, 2 melnos piparu zirnīšus, 1 karoti sāls un 3 karotes cukura.
Tomātus applaucējam ar verdošu ūdeni, nomizojam, izgriežam lieko un sablendējam biezenī. Lejam to lielākā katliņā, uz mazas uguns novārām aptuveni 15 minūtes jeb, kamēr masa viegli sabiezē. Vārīšanās laikā nosmeļam putiņas.
Kad tomātu biezenis pietiekoši novārījies, pievienojam krustnagliņas, piparus, pieberam mazākos gabaliņos (2X3 cm) sagrieztu papriku, pārsedzam katliņu ar vāku, neapmaisām un pēc 5-7 minūtēm, kad paprika būs iegrimusi biezenī, pievienojam sāli, cukuru un visu apmaisām. Neatverot vāku novārām vēl aptuveni 15 minūtes un pārlejam lečo sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
