Ābolu pīrāgus vienmēr vēlamies ar maigāku un kūstošāku mīklas struktūru un tieši krējuma mīkla ir viena no iespējām, lai panāktu arī vienlaikus drupenu un garšīgu pīrāgu. Ja cepsiet šādus pīrāgus biežāk, noteikti paeksperimentējiet ar riekstu veidiem, jo šoreiz izmantotās mandeles nebūt nav obligātas.
Mīklai izmantosim 200 gramus miltus, 200 gramus cukura, 200 gramus krējuma (šoreiz 20%), 100 gramus sviesta, 2 olas, 1 tējkaroti cepampulvera, 1 tējkaroti vaniļas cukura un 300 gramus saldskābas garšas ābolu, bet pildījumu gatavosim no 100 gramiem riekstu, 2 karotēm cukura un nepilnas tējkarotes kanēļa.
Riekstus ne pārāk smalki samaļam blenderī vai sasmalcinām savādāk, beram bļodiņā, pievienojam cukuru, kanēli un kārtīgi samaisām. Ābolus nomizojam, iztīrām un sagriežam 3 – 4 mm biezās plāksnītēs.
Bļodiņā ar mikseri sakuļam atlaidinātu sviestu ar abiem cukuriem, piesitam olas un vēlreiz visu kārtīgi sakuļam. Iemaisām krējumu, pēc tam miltus ar cepampulveri, visu sakuļam viendabīgā masā, pieberam ābolus un ar karoti visu kārtīgi samaisām.
Sadalāmu cepamformu (izmantojām 22 cm diametra formu) ieziežam ar augu eļļu vai sviestu, ieliekam pusi no sagatavotās mīklas, pārkaisām ar pusi no riekstu masas, virsū izlīdzinām atlikušo mīklu un pārkaisām ar atlikušo riekstu masu.
Cepam 180 grādos 50 – 60 minūtes, tuvāk noslēgumam sekojam, lai virspusē esošie rieksti nepiedegtu un, ja rodas šaubas, noteikti pārsedzam formu ar foliju. Gatavo pīrāgu kārtīgi (vairākas stundas vai nakti) atdzesējam un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
