Plašajā zaļo pesto mērču klāstā īpaši gribam izcelt koriandra jeb kinzas pesto. Koriandru bieži mēdzam saistīt ar gaļas ēdieniem un Kaukāza virtuvi, tāpēc arī šo mērci gatavosim izteikti pikantu. Ja mājās ir blenderis, gatavošanas process ir īpaši vienkāršs un ātrs.
Izmantosim lielāku buntiņu koriandra, pusi buntiņa pētersīļus, 1-2 cm ingvera saknīti , aso čili piparu pēc vēlmes, 1-2 ķiploka daiviņas, 4-5 karotes olīveļļas, 1-2 karotes baltā vīna etiķa vai citrona sulu, sāli, piparus un, ja vēlaties, arī cukuru un jebkurus riekstus.
Koriandru varam izmantot ar visiem kātiņiem, bet pētersīļiem tos nogriežam. Beram visu blendēšanai piemērotā traukā, pievienojam nomizotu ingvera saknīti, attīrītus čili pipara gabaliņus, sāli, piparus, pielejam vīna etiķi, olīveļļu, ja vēlaties, šķipsniņu cukura un sev vēlamu daudzumu jebkurus riekstus.
Visu kārtīgi sablendējam viendabīgā masā, pārliecināmies par nepieciešamo papildinājumu, pārlejam mērci citā trauciņā un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
