Šīs ir neparastākas klimpas ne vien dēļ produktu izvēles, bet arī dēļ gatavošanas tehnoloģijas. Receptes izcelsme ir Itālija, tāpēc klimpu gatavošanā izmantosim parmezāna un ricotta sieru, bet otra šī ēdiena būtiska sastāvdaļa ir buljona mērce. Protams, ja kāda sastāvdaļa Jums šķiet aizvietojama, noteikti to dariet. Tas pats attiecas uz spinātiem, jo varat izmantot gan svaigus, gan saldētus spinātus.
Izmantosim 2 olas, 100 gramus saldētu spinātu, 20 gramus svaigus spinātu, 90 gramus parmezāna siera, 80 gramus miltus, 4 karotes baltmaizes drupaču (vai rupjāku rīvmaizi, sadrupinātus grauzdiņus, panko), šķipsniņu muskatrieksta, 100 gramus vistas buljona, 3 karotes sviesta, sāli, garšvielas (piemēram, itāļu garšaugu maisījumu) un 230 gramus ricotta siera.
Bļodiņā liekam ricottu, piesitam olas, pievienojam smalki sarīvētu parmezānu, baltmaizes drupačas, sāli, piparus, 100 gramus smalki sakapātu spinātu un visu kārtīgi samaisām.
Uz dvieļa izkaisām miltus, no aptuveni 2 karotēm siera masas veidojam lielākas bumbiņas (kopā sanāk 6), apviļājam tās miltos, lai bumbiņas izskatītos gandrīz baltas un pa vienai metam katliņā ar verdošu ūdeni. Pēc 1 minūtes ar caurumotu karoti izņemam ārā un nekavējoties pārliekam pannā, kurā iepriekš būsim ielējuši buljonu, pievienojuši sviestu, garšvielas un visu uzsildījuši karstu.
Uz mazas uguns klimpas novārām vēl aptuveni 3 minūtes un procesa laikā aplaistām tās ar pannā esošo mērci. Pasniedzam galdā karstas, pārlejam ar mērci un viegli pārkaisām ar rīvētu parmezānu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
