Cūku ribiņu šašliks vienmēr būs īpašs ne vien ar kārdinošo garšu, bet arī ar to, ka sākotnējā procesā jāatceras, ka teju puse no nopirktā būs kauli, bet noslēdzošajā procesā – ribiņu ēšanas process parasti notiek ar rokām, tāpēc parasti neaiztikti ir līdzās novietotie salāti un citas piedevas, jo arī kauliņu apsūkāšana ietilpst ribiņu šašlika filosofijā.
Protams, tās ir tikai paša receptes autora pieredzē balstītas atziņas, jo galdā noderēs gan salāti, gan dzērieni un viss citādi ierastais.
Izmantosim 3 kg cūku ribiņas, sāli, cukuru, piparus, sojas mērci, 1 litru kefīra, 2 sīpolus, 1 papriku, adžiku, pētersīļus, dilles un kaltētus garšaugus (baziliks, koriandrs, hmeli-suneli maisījums, u.tml.)
Šoreiz ribiņas marinēsim divos traukos, bet varat to darīt vienā, ja vien to varēsiet ievietot ledusskapī.. Ribiņas sadalām, pievienojam gredzenos sagrieztus sīpolus, ne pārāk sīki sagrieztu papriku, sasmalcinātus ķiplokus, 3-4 karotes adžikas, pa šķipsniņai piparus, kaltētos garšaugus, nedaudz sojas mērces un cukura, pielejam kefīru, pievienojam sasmalcinātus zaļumus, ar rokām visu rūpīgi samaisām un liekam vismaz 6 stundas vai uz nakti ledusskapī marinēties.
Cepam uz restēm, savlaicīgi pagrozām un neaizmirstam, ka lielākā daļa gaļas ir kauliņa vienā pusē.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
