Kartupeļu rozītes varam gatavot gan ikdienas, gan svētku ēdienreizēm, bet katrai izmantosim atšķirīgu pildījumu. Šoreiz tās būs zivs fileja un sarkanie ikri. Protams, ikri nav obligāti, ja izmantosim mazsālītu augstvērtīgākas zivs fileju, tomēr kopējā šīs receptes ideja ir tieši apceptu zivju pildījumā, jo izmantojot cita veida pildījumu, noteikti mainīsies arī kopējā kartupeļu rozīšu pildīšanas tehnoloģija.
Vajadzēs 3 kartupeļus, 300 gramus svaigu zivs fileju, 1 sīpolu, 2 karotes augu eļļas, 1 tējkaroti sāls, šķipsniņu baltos piparus, 6 tējkarotes sarkanos ikrus, 2 karotes sviesta, 1 karoti miltus, 1 glāzi piena, 50 gramus siera un 1 diļļu buntiņu.
Kartupeļus nomizojam, ar nazi vai speciālu rīvi, sagriežam iespējami plānākās ripiņās, liekam tās bļodiņā, pārlejam ar aukstu ūdeni un kādu brīdi ļaujam izmirkt, lai ripiņas kļūtu elastīgākas.
Zivs fileju sagriežam mazos kubiņos, sīpolu pusgredzenos un abus apcepam pannā uzkarsētā augu eļļā. Mērcei mazā bļodiņā vai ķipītī izkausējam sviestu, ātri, ar slotiņu iemaisām miltus, pielejam pienu, nepārtraukti apmaisot izkarsējam, kamēr mērce pietiekoši sabiezē, pievienojam sāli, piparus, noslēgumā iemaisām sasmalcinātus pētersīļus un pannā saceptos zivs gabaliņus un sīpolus.
Kēksu vai mafinu formiņas ieziežam ar augu eļļu, formiņās rūpīgi, ziediņu formā, izkārtojam kartupeļu ripiņas, vienu no tām novietojam arī formiņas dibenā un katrā formiņā iepildām 2-3 karotes sagatavotā zivju maisījuma. Kartupeļu ”ziedlapiņas” viegli apziežam ar augu eļļu, formiņas liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam, kamēr kartupeļi pilnībā gatavi.
Cepšanas noslēgumā ”rozītēs” iekaisām mazumiņu sarīvēta siera, krāsnij ieslēdzam grila režīmu, virspusi nedaudz nobrūninām un, ja nepieciešams, kādā no cepšanas posmiem pārklājam formiņas ar foliju.
Pēc izcepšanas ”rozītes” nedaudz atdzesējam, uzmanīgi izņemam no formiņām un, pirms pasniegšanas galdā, piepildām ar mazumiņu sarkanajiem ikriem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
