Kartupeļu klimpas ir gards un sātīgs ēdiens. Tā gatavošanas procesā izpaliks arī cepšana, kura ir tradicionāla daudziem pildītu kartupeļu ēdieniem, jo sagatavotās mīklas bumbiņas vienkārši novārīsim katliņā ar ūdeni.
Izmantosim 750 gramus kartupeļus, 3 karotes miltus, 1 olu, sāli, piparus, 180 gramus maltu gaļu, 150 gramus sīpolus, 5 melno piparu zirnīšus un, ja vēlaties, lauru lapu.
Kartupeļus un sīpolu nomizojam, sarīvējam uz vissmalkākās rīves, sagatavoto masu caur marli kārtīgi nospiežam virs bļodiņas un sulai ļaujam nostāvēties, lai nosēžas ciete.
Kartupeļu masu beram citā bļodiņā, piesitam olu, pievienojam miltus, sāli, piparus un pielejam cieti, kura palikusi pirmās bļodiņas dibenā pēc tam, kad no tās noliesim virspusē esošo ūdeni. Visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā. Vēl citā bļodiņā sagatavojam gaļas pildījumu – malto gaļu samaisām ar sāli, pipariem vai citām garšvielām.
No sagatavotās kartupeļu masas atdalām pa pikucim, saplacinām to plācenītī, vidū ieliekam nelielu gaļas bumbiņu, aizlokām plācenīša maliņas bumbiņā un šādi rīkojamies ar visu sagatavoto.
Piemērota lieluma katliņā uzvārām ūdeni ar tam pievienotiem piparu zirnīšiem, sāli, ja vēlaties, arī lauru lapu, liekam iekšā sagatavotās klimpu bumbiņas un uz vidējas uguns novārām 25 – 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
