Gardi un neparasti salāti ne vien dēļ to oriģinālā noformējuma, bet arī tā, ka uz viena šķīvja atradīsies gan gaļas, gan zivs salāti. Tā kā salātus veidosim kārtās, to gatavošanu veiksim rūpīgi, bet ikdienas lietošanai varat pagatavot šos salātus arī divās bļodiņās un, protams, zivju salātus atsevišķi no gaļas salātiem.
Izmantosim 150 gramus liellopu gaļu, 150 gramus kūpinātu laša fileju, 200 gramus burkānus, 200 gramus marinētus gurķus, 100 gramus konservētas sarkanās pupiņas, 4 olas, 60 gramus rīsus, 100 gramus sīpolus, 2 karotes galda etiķa, 2 karotes cukuru, 100 gramus majonēzi un sāli, bet rotāšanai arī granātābola sēkliņas.
Gaļu, burkānus, rīsus, olas atsevišķos traukos novārām līdz gatavībai un atdzesējam. Sīpolus sīki sagriežam, beram mazā bļodiņā, pievienojam etiķi, cukuru, apmaisām, ļaujam 15-20 minūtes pamarinēties, nokāšam sietiņā, noskalojam un sadalām divās porcijās.
Divās porcijās sadalām arī rupji sarīvētus marinētos gurķus, olām atdalām baltumus no dzeltenumiem, katru atsevišķi sarīvējam, zivs fileju sagriežam mazos gabaliņos, gaļu salmiņos, burkānus rupji sarīvējam un visu sadalām zivs un gaļas salātiem nepieciešamajās porcijās.
Uz iegarena un liela šķīvja ar majonēzi iezīmējam salātu formas trafaretu divu līdzās stāvošu siržu formā. Gaļas salātiem pirmajā kārtā būs gaļa, zivs salātiem rīsi. Uz gaļas liekam daļas sīpolu kārtu, apziežam ar majonēzi un virsū izkārtojam pupiņas, bet virs rīsiem liekam zivis, virs tām sīpolu kārtu un visu apziežam ar majonēzes kārtiņu.
Uz abām sirdīm liekam gurķu kārtu, virs tās burkānu kārtu, apziežam ar majonēzi, pārkaisām ar olu dzeltenumiem, apziežam ar majonēzi un veidojam noslēdzošo kārtu. Šoreiz zivs salātus pārsedzām ar olu baltumiem, bet gaļas salātus izrotāsim ar granātābolu sēkliņu kārtu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
