Ļoti gardi, vienkārši un ātri pagatavojami kārtainās mīklas pīrādziņi, kuru receptes pamatā ir franču virtuvē tradicionālie pīrādziņi Niflettes de Provins. Oriģinālajai receptei ir arī savs vēstījums, bet šoreiz to neaprakstīsim, jo vairāk gribējām uzsvērt vēl vienu veidu veikalā pirktas kārtainās mīklas izmantošanai. Pašu ceptiem pīrādziņiem nav obligāti jābūt apaļas formas.
Izmantosim 400 gramus kārtaino bezrauga mīklu, 250 ml pienu, 70 gramus cukuru, 2 olu dzeltenumus, 1 karoti miltus un 1 karoti vai citu daudzumu sev tīkamu aromatizatoru (oriģinālajā receptē izmanto apelsīnu ziedu ūdeni, bet varat to aizvietot ar vaniļas ekstraktu vai esenci, vai kādu alkoholisku liķieri, u.tml.).
Krēmam katliņā lejam pienu, pievienojam olu dzeltenumus, miltus, cukuru, apmaisām, liekam uz nelielas uguns un, nepārtraukti apmaisot ar slotiņu, novārām, kamēr krēms pietiekoši sabiezē. Noslēgumā iemaisām apelsīnu ziedu ūdeni vai citu aromatizatoru, krēmu pārlejam mazā bļodiņā un, cieši pārklājam ar pārtikas plēvi tā, lai plēve segtu krēma virsmu. Pilnībā atdzesējam.
Atlaidinātu kārtaino mīklu izrullējam 2-3 mm biezumā, ar aptuveni 5 cm diametra glāzi izgriežam mīklas aplīšus, pusi no aplīšiem novietojam cepešpannā virs tajā ieklāta cepampapīra, bet atlikušajos aplīšos, ar 3-4 cm diametra glāzi izkniebjam gredzenus un novietojam tos cepešpannā virs aplīšiem.
Pa karotītei atdzesētā krēma liekam mīklas gredzenu vidučos, izlīdzinām un, praktiski būs, ja vienlaikus, citā cepešpannā, izcepsim arī pēc gredzenu izgriešanas palikušos mīklas vidučus. Arī virs tiem uzliekam pa pikucim krēma. Šādā gadījumā gan cepsim visu atšķirīgu laiku. 200 grādos mazos pīrādziņus cepam 10-15 minūtes, bet lielos 20-25 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
