Receptes nosaukumā izmantojām tehnoloģisko niansi, kurā cepšanas laikā ”pacelsies” tikai mīklas maliņas, bet viducis, pateicoties āboliem, paliks it kā iegrimis. Arī aromāts un kraukšķīgā garoziņa būs tā pati, kas arī savādākā veidā ceptiem kārtainās mīklas ābolu pīrādziņiem.
Izmantosim 250 gramus kārtaino mīklu, 200 gramus ābolus, 1 olas dzeltenumu, 50 gramus cukuru un, ja vēlaties, sev tīkamu daudzumu sadrupinātus riekstus.
Mīklu iepriekš atlaidinām un sagriežam un sagriežam aptuveni 8X12 cm izmēra gabaliņos. Uz katra, atstājot brīvas maliņas, zvīņveidā izkārtojam plāni sagrieztas ābola daiviņas. Ja vēlaties, ābolu var arī nomizot, ko šoreiz nedarījām.
Bļodiņā kārtīgi samaisām olas dzeltenumu ar cukuru, šo masu uzziežam virs sagatavotajiem mīklas veidojumiem un pārliekam tos ar cepampapīru ieklātā cepešpannā. Ja vēlaties, pārkaisām ar sadrupinātiem riekstiem (derēs valrieksti, zemesrieksti, kešū, u,tml). 180-190 grādos cepam 12-15 minūtes jeb, kamēr mīkla ir pietiekoši zeltaina. Pasniedzam galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
