Gan gaļas ruletītes ar pildījumu, gan līdzīgi gatavotas kotletes, ir aizraujošs kulinārais process, ja rezultātā vēlamies iegūt ne vien gardu, bet arī vizuāli pievilcīgu ēdienu. Tieši vizuālais ir visradošākais process, jo daudzkrāsaina pildījuma izveide ļauj eksperimentēt ar plašu produktu klāstu. Šajā receptē varat izmantot gan puravus, gan aizvietot tos ar citiem zaļumiem.
Izmantosim 300 gramus cūkgaļas jeb 2 karbonādes šķēles, 2 olas, 5 – 6 karotes piena, papriku vai tomātus, puravus vai zaļos lociņus, sāli, piparus un augu eļļu.
Karbonādes gabalus izklapējam no abām pusēm, pārkaisām ar sāli un pipariem, virspusē uzkaisām sīki sagrieztu puravu kārtiņu, virs tās sīki sagrieztas paprikas kārtiņu. Bļodiņā sakuļam 1 – 2 olas ar pienu un šķipsniņu sāls, mazā pannā uzkarsētā augu eļļā izcepam plānu omleti (nav obligāti liet pannā visu sagatavoto masu), pēc tam pārgriežam to pusītēs un katru uzklājam virs sagatavotajiem gaļas gabaliem.
Gaļas gabalus aizlokām ruletītēs, sastiprinām šuvi ar zobu kociņu, bagātīgi apmērcam atlikušajā sakulto olu masā (ja par maz, sakuļam vēl vienu olu ar pienu), pēc tam bagātīgi apviļājam rīvmaizē vai baltmaizes drupačās, vēlreiz visu apmērcam olu masā un pēc tam apviļājam atlikušajā rīvmaizē un liekam apcepties biezā pannā uzkarsētā augu eļļā.
Vispirms uz vidējas uguns apcepam no abām pusēm līdz noturīgai garoziņai, pēc tam pannā ielejam nedaudz ūdens, pārsedzam pannu ar vāku un, ik pa brīdim pagrozot, sautējam vēl aptuveni 20 minūtes. Pēc tam nogriežam uguni un ļaujam zem vāka izkarsēties vēl aptuveni 5 minūtes. Gatavās ruletītes ar asu nazi sagriežam ripiņās un pasniedzam galdā ar pašu izvēlētu garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
