Gardi un sulīgi krāsnī cepta cūkgaļas karbonāde, kuru pildīsim ar sieru un burkāniem. Šoreiz to piedāvājam kā vēl vienu ideju svētku galda cepetim. Burkāni padarīs gaļu mīkstāku, siers nodrošinās biezās burkānu kārtas noturību un, protams, pievilcīgus aromātus ēdienam nodrošinās gan sīpols, gan ķiploki.
Izmantosim 800 gramus cūkgaļas karbonādi, 300 gramus burkānus, 1 vidēja lieluma sīpolu, 60 gramus sieru, 2 ķiploka daiviņas, 3 karotes augu eļļu, sāli un piparus.
Burkānus rupji sarīvējam, beram pannā uzkarsētā augu eļļā, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu sīpolu, pielejam nedaudz ūdens, apmaisot vispirms visu viegli pasautējam, pēc šķidruma notvaikošanas uz vidējas uguns apcepam mīkstāk, procesa gaitā pievienojam sāli un piparus, pēc izcepšanas atdzesējam.
Karbonādes gabalu nomazgājam, apsusinām, veicam gaļā 3 dziļus iegriezumus, bagātīgi pārkaisām ar sāli pipariem vai citām garšvielām un to maisījumiem.
Atdzesētos dārzeņus beram bļodiņā, pievienojam smalki sarīvētus sieru un ķiplokus, visu kārtīgi samaisām un sagatavoto liekam gaļas iegriezumu vietās. Cenšamies to darīt ar rokām stingri pieblietējot un sagatavoto sastiprinām ar parastu diegu un katru vijumu veicam gana cieši vienu no otra.
Sagatavoto liekam cepammaisiņā, aizsienam to, caurduram atveri tvaikam, novietojam piemērota lieluma cepamtraukā, liekam to līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 50 minūtes. Pēc tam uzmanīgi maisiņu pārgriežam, palielinām temperatūru līdz 230-240 grādiem un cepam vēl aptuveni 10 minūtes jeb, kamēr gaļa pietiekoši nobrūninās.
Izcepto pārliekam uz šķīvja, ļaujam 10-15 minūtes atpūsties, ar šķērēm pārgriežam diegus, uzmanīgi tos noņemam, gaļas gabalu sagriežam šķēlēs un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
