Tarte latviešu valodā būtu jādefinē kā smilšu mīklas kūka , bet Caprese receptes nosaukumā nozīmē to , ka ēdiena izcelsmei ir saistība ar Kapri salu. Lai gan populārākas ir saldās krēma tartes , tieši Kaprēzes vairumā gadījumu būs sāļās un tas varētu būs saistīts ar ne mazāk populārajiem Kaprēzes salātiem , kuros tradicionāli izmanto gan tomātus , gan sieru.
Mīklai vajadzēs 100 gramus auksta sviesta , 200 gramus miltus , pa šķipsniņai sāls un cukura , bet pildījumam izmantosim ķiršu tomātus , 1 karoti bazilika pesto un 200 gramus cietās mocarellas.
Mīklu varam gatavot gan virtuves kombainā , gan ar rokām. Bļodiņā liekam aukstu sviestu , pievienojam sāli , cukuru , miltus un ar nazi apmaisot visu ātri sakapājam , procesa gaitā pielejam 3-5 karotes ledus auksta ūdens , ļoti ātri savācam visu mīklas bumbā , ietinam to plēvē un liekam ledusskapī.
Atdzesēto mīklu tik pat ātri izrullējam atbilstoši 35X10 cm ( vai cita izmēra) cepamformai , ieklājam tajā un ar rokām visu akurāti izlīdzinām gar apmalēm. Ieklājam virs mīklas cepampapīru vai foliju , noslogojam ar pupiņām ( vai zirņiem , sāli , rīsiem, u.tml) , liekam līdz 180 grādiem uzkarsēta krāsnī un cepam 10-15 minūtes. Pēc tam izberam slogu , izņemam foliju un cepam vēl 5-10 minūtes.
Kad pamatne izcepta ,virs tās uzkaisām pusi no siera , kuru iepriekš rupji sarīvējam vai citādi sasmalcinām , apziežam ar pesto , bet virspusē skaisti izkārtojam ķiršu tomātus un kubiņos sagrieztu atlikušo sieru. Kad tas izdarīts , liekam formu vēlreiz cepeškrasnī un cepam vēl 15-20 minūtes. Cenšamies pasniegt galdā neatdzesētu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
