Ļoti gardas un aromātiskas liellopu gaļas kotletes. Lai gan šādu kotlešu gatavošanas tehnoloģija īpaši neatšķiras no cūkgaļas vai vistas gaļas kotletēm, šīs varētu būt gatavošanas ziņā vislaikietilpīgākās kotletes, jo liellopu gaļas specifika prasīs tās ilgāku marinēšanu. To noteikti nevajadzētu sasteigt un, ja nesteidzaties, ļaut sasmalcinātajai gaļai pamarinēties ledusskapī arī diennakti.
Ja tomēr vēlaties ātrāk, bet nevēlaties tradicionāli maltu liellopu gaļu, šai receptei pietuvinātāka būs gaļas malšana caur lielāka diametra sietiņiem (līdzīga recepte ŠEIT).
Izmantosim 500 gramus liellopu gaļas, 3 olas, 2 sīpolus, 1 karoti cietes, 3 karotes miltus, 1 karoti sinepes, 2 – 3 karotes krējuma, sāli, piparus, gaļai piemērotu garšvielu maisījumu un augu eļļu.
Gaļu sagriežam mazos kubiņos, pievienojam sāli, piparus, garšvielas, sīki sagrieztus sīpolus, piesitam olas, pievienojam krējumu, sinepes, visu kārtīgi samaisām, pēc tam pievienojam miltus, cieti, vēlreiz visu kārtīgi samaisām, pārsedzam trauku ar vāku vai plēvi un liekam ledusskapī marinēties. Kā jau minējām ievadā, nesteigsimies un ļausim gaļai marinēties vismaz diennakti.
Kad gaļa ir samarinējusies, masu vēlreiz kārtīgi samaisām, ar karoti liekam pannā uzkarsētā augu eļļā kotlešu lieluma masas daudzumu un kārtīgi apcepam no abām pusēm. Pasniedzam galdā ar pašu izvēlētu garnējumu un mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
