Saldena un viegli pikanta kabaču adžika būs gan sava veida alternatīva kabaču ikru paveidiem, gan lieliska iespēja paeksperimentēt ar dārza ražas konservēšana gatavu mērču salikšanai burciņās. Aicinām ievērot, ka izmantoto sastāvdaļu apjoms ir īpaši liels (sanāks 12 puslitra burciņas adžikas), tāpēc mazākam apjomam to atbilstoši pārrēķiniet.
Izmantosim 6 kilogramus kabačus, 1 kilogramu burkānus, 500 gramus skābenākas garšas ābolus, 6 zaļās paprikas, 2 kilogramus tomātus, 10 ķiploka galviņas, 5 sarkanos asos čili piparus, 4 karotes sāls, 1 glāzi cukura, 1 glāzi nerafinētas augu eļļas un 1 glāzi galda etiķa.
Vispirms sagatavojam visu malšanai vai blendēšanai. Kabačus nomizojam, iztīrām un sagriežam mazākos gabalos, līdzīgi arī papriku un ābolus, bet ķiploku galviņas vienkārši nolobām un sagatavojam attīrītas daiviņas. Līdzīgi sagatavojam arī burkānus un čili piparus.
Visu sagatavoto izlaižam caur gaļas mašīnu vai sasmalcinām ar virtuves kombainu, sasmalcināto liekam katliņā, pievienojam garšvielas, augu eļļu, sāli, cukuru un novārām 40-45 minūtes.
5-10 minūtes pirms vārīšanas noslēguma iemaisām galda etiķi, novārām visu līdz galam, pārliekam sterilizētās burciņās un cieši aizvākojam.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
