Gardais Jorkšīras pudiņš ir viens no mazajiem kulinārijas brīnumiem, jo cepamtrauciņā ielietā mīkla pēc 20 minūšu cepšanas būtiski pacelsies un pārvērtīsies gaisīgā bulciņā. izcepto varat apziest gan ar kausētu sieru, gan biezpiena masu, gan izmantot ar cita veida papildinājumiem.
Tā kā šīs bulciņas parasti uzskata par brokastu ēdienu, bet iemaisīto mīklu jāuzbriedina vismaz 3 stundas, saimnieces mīklu mēdz sagatavot jau iepriekšējā vakarā un uzglabā ledusskapī. Lai gan cepamtrauka izmēram nav būtiskas nozīmes, vislabāk šīs bulciņas būs cept porciju trauciņos.
Izmantosim 2 vidēja lieluma olas, 125 gramus miltus, 200 ml pienu, šķipsniņu sāls un 50 gramus sviestu trauciņu ieziešanai.
Ar mikseri, virtuves kombainā vai ar rokām kārtīgi samaisām visas mīklas sastāvdaļas (izņemot sviestu!!!) un rūpīgi cenšamies, lai nepaliktu kunkuļi. Ļaujam mīklai vismaz 3 stundas ledusskapī piebriest un, pirms cepšanas apmaisām.
Cepamtrauciņus obligāti ieziežam ar izkausētu sviestu, līdz 2/3 no trauciņa apjoma piepildām ar mīklu, trauciņus liekam līdz 230 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 20 minūtes un šajā laikā neveram vaļā krāsns durtiņas. Arī pēc izcepšanas, krāsni izslēdzam un un sacepto izņemam tikai pēc dažām minūtēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
