Precīzam receptes nosaukumam vajadzēja būt Požarska kotletes, jo šī recepte ietilpst klasisko recepšu kategorijā, tās vēsture ir teju 200 gadus sena, tomēr laika gaitā arī tās ir pieredzējušas dažādas atkāpes no sākotnējām tradīcijām. Katrā ziņā, mūsu izvēlētais receptes nosaukums diezgan precīzi raksturo šo kulinārijas gardumu.
Izmantosim 700 gramus vistas krūtiņas filejas, 50 gramus sviesta, pusi glāzes saldā krējuma, 1 olu, sāli, piparus un augu eļļu cepšanai, bet panēšanai vajadzēs 3 apkaltētas baltmaizes šķēlītes, 1 sakultu olu un miltus.
Atdzesējam sviestu un sarīvējam vai sagriežam ar nazi. Vistas fileju sagriežam sīkos gabaliņos. Sviestu un gaļu liekam bļodiņā, piesitam olu, pievienojam saldo krējumu, sāli, piparus, ar rokām visu samaisām viendabīgā masā un liekam bļodiņu 20 minūtes ledusskapī.
Baltmaizi izkaltējam sausā pannā un sadrupinām. No gaļas masas veidojam kotletes, apviļājam miltos, apmērcam bļodiņā ar sakultu olu, apviļājam sadrupinātajā baltmaizē un cepam augu eļļā no abām pusēm līdz zeltainai garoziņai. Garnējumam iederēsies salātu lapas, vārīti ziedkāposti, paprika un to visu varam skaisti izkārtot uz šķīvja.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
