Ja par runājam par gaļas pagatavošanas ideālajiem variantiem, tad parasti to saprotam, ka rezultātā gaļa nebūs pārāk izkaltēta un saglabās gardu sulīgumu. Tātad, tam pretējais ir bezgaršīgs un sakaltēts gaļas gabals, tāpēc aicinām censties pieturēties pie šeit aprakstītās tehnoloģijas, kurā līdz ar pašas gaļas pagatavošanu, piešķirsim tai papildus izcilas garšas īpašības ar galdā pasniegtu sviesta mērci.
Izmantosim 600 gramus vistas filejas (3 krūtiņas pusītes), 20 gramus sviesta, baziliku, oregano, sāli un piparus, bet sviesta mērcei vajadzēs vēl 150 gramus sviesta, 1 karoti (ar kaudzīti) paprikas pulvera, pa šķipsniņai bazilika, ķiploku granulu (vai sakapātu pusi daiviņas svaiga) un oregano, sāli un piparus.
Atlaidinātu sviestu liekam blendera traukā, pievienojam paprikas pulveri, pa šķipsniņai bazilika, oregano, ķiploku granulu, bagātīgāk sāli, piparus un visu kārtīgi sablendējam. Jāpiebilst, ka šoreiz sagatavotais mērces daudzums ir lielāks, nekā vajadzēs 3 filejas gabaliem, tāpēc izmantosim tikai tik, cik uzskatām par nepieciešamu, bet pārējo ietinam plēvē un liekam ledusskapī.
Sagatavojam filejas gabalus, pārkaisām ar sāli, pipariem, mazumiņu oregano, bazilika un, ja vēlaties (tas nav obligāti), varat ļaut gaļai 15- 20 minūtes pamarinēties. Pannā izkausējam sviestu un, kad tas ir kārtīgi uzkarsis, liekam apcepties filejas gabalus. Uz lielas uguns apcepam pa 1,5 – 2 minūtēm (ne ilgāk!) no katras puses un pārliekam gaļas gabalus cepamformā.
Pārlejam ar pannā palikušo sviestu un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī uz 10 – 15 minūtēm. Laiks atkarīgs no krāsns specifikas, bet necentieties pārturēt ilgāk, lai gaļa saglabātu sulīgumu. Gatavo gaļu liekam galdā, pēc dažām minūtēm sagriežam un apziežam ar nepieciešamo daudzumu sagatavotās sviesta mērces. Garnējumu varat izvēlēties pēc savām vēlmēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
