Griķi ar cūkgaļu ir viens no populārākajiem un vienlaikus gardākajiem produktu salikumiem. Daudziem noteikti jau no bērnudārzu vai skolas laikiem un, ja tolaik pavāri prata atrast pareizo tehnoloģiju, tieši tik garšīgu šo ēdienu mēs esam gribējuši arī turpmākos gadus. Ne vienmēr un visiem tas izdodas, bet tas ir arī tāpēc, ka ir ļoti daudz tehnoloģiju, kuras sniegs mums ne mazāku garšu prieku.
Izmantosim 600 gramus cūkgaļas, 250 – 300 gramus griķus, 40 ml augu eļļas, 50 gramus burkānus, 30 – 40 gramus sīpolus, 5 gramus ķiplokus, 2 gramus čili pipara, 3 gramus timiāna zariņa, lauru lapu, 3 – 4 piparu zirnīšus, pētersīļus un sāli.
Vispirms pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam lielākos gabalos sagrieztu sīpolu un burkānus, pēc kāda brītiņa pievienojam timiānu, sāli, sīki sagrieztu čilī un ķiplokus. Vēl pēc aptuveni minūtes pieberam nomazgātus griķus, apmaisām un visu 2 – 3 minūtes apcepam. Pēc tam pannas saturu pārberam atbilstoša izmēra cepamformā un izlīdzinām.
Virs griķiem un dārzeņiem saliekam lielākos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu, pārlejam visu ar verdošu ūdeni tā, lai produkti tiktu pilnībā nosegti ar ūdeni, pārklājam cepamformu ar vāku vai foliju un liekam līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 45 minūtēm.
Procesa laikā būtiski ir sekot ūdens daudzumam, jo atkarībā no krāsns specifikas, ūdens var būt gan jāpielej papildus, gan jāseko, lai tas notvaikotu un cepšanas noslēgumā traukā neizveidotos zupa. Pirms pasniegšanas galdā pievienojam sasmalcinātus pētersīļus un visu apmaisām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
