Neparasti gardi un maigi sautēti vistu šķiņķīši, kurus pannā vispirms viegli apcepsim ar sīpoliem, pēc tam pannā pieliesim alu un sasautēsim līdz gatavībai. Šādi pagatavot varat ne vien šķiņķīšus, bet arī cita veida vistas gaļu.
Izmantosim 4 vistu šķiņķīšus, 1 sīpolu, 300-400 ml gaišo alu, sāli, piparus, citas piemērotas garšvielas, augu eļļu un, ja vēlaties, 1-2 lauru lapiņas.
Šķiņķīšus nomazgājam, apsusinām, liekam bļodiņā, pārkaisām ar sāli, pipariem, piemērotu garšaugu maisījumu vai garšvielām, apmaisām, lai papildinājums pārklātos vienmērīgām un ļaujam kādu brīdi piesātināties.
Dziļākā pannā uzkarsētā augu eļļā viegli zeltaini apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, sacepto pastumjam vienā pannas maliņā un atbrīvotajā vietā izkārtojam šķiņķīšus.
Uz lielas uguns apcepam aptuveni pa 3 minūtēm no katras puses, pēc tam ielejam pannā alu tik daudz, lai tas nosegtu gaļu aptuveni līdz pusei, ja vēlaties, pievienojam lauru lapiņas, pēc vārīšanās sākuma pārsedzam pannu ar vāku, samazinām uguni uz minimālu un sautējam 25-30 minūtes. Procesa gaitā šķiņķīšus vienreiz pagriežam otrādi.
