Aptuveni šādi pagatavotas kotletes pasniedza galdā padomijas laika sabiedriskās ēdināšanas vietās. Protams, katrā virtuvē bija vēl citas nianses, bet šo iestāžu pavāri vienmēr izcēlušies ar īpašu radošumu it visā, kur gaļas ēdienos vajadzēja izmantot pēc iespējas mazāk gaļas, tāpēc savās mājas virtuvēs pat viņi gatavoja kvalitatīvus ēdienus, kādas būs arī šajā receptē aprakstītās kotletes.
Izmantosim 600 gramus liellopu gaļas, 2 rudzu maizes šķēles, 2 sīpolus, 1 olu, 2 karotes auksta piena, piparu maisījumu, sāli un augu eļļu.
Maizei noteikti nav jābūt padomiskajam ķieģelītim, bet vai nu tīrai rudzu maizei vai ar pavisam nelielu kviešu miltu piedevu. Sagriežam to nelielos kubiņos, pārlejam ar ūdeni un ļaujam nedaudz izmirkt.
Gaļu un sīpolus sagriežam gaļas mašīnai piemērotos gabalos, izlaižam to visu kopā ar izmērcēto gaļu caur gaļas mašīnu, pēc tam vienreiz samalto masu izlaižam caur gaļas mašīnu vēlreiz, pievienojam sāli, piparus, piesitam olu, pielejam aukstu pienu un visu kārtīgi samaisām. Sagatavoto masu obligāti ar rokām izklapējam aptuveni 5 minūtes.
Kad kotlešu masa sagatavota, veidojam kotletes, pannā uzkarsētā augu eļļā, uz lielas uguns apcepam tās pa 3 – 4 minūtēm, pēc tam pārliekam cepamtraukā ar augstākām apmalēm un pielejam ūdeni, lai aptuveni trešdaļa kotlešu atrastos zem ūdens. Cepam 200 grādos aptuveni 50 minūtes jeb, kamēr gandrīz viss šķidrums notvaikos, bet cenšamies, lai jau gatavas kotletes nepārkalstu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
