Katras saimnieces darba viens no novērtējumiem ir reizes, kad mājinieki ēdienu atzīst par ļoti garšīgu un vēlas uzminēt detaļas ar izdošanās iemesliem. Šoreiz tās būs maltajai gaļai pievienotās sēnes. Visu papildināsim ar pašu gatavotu Marinara mērci.
Izmantosim 700 gramus maltu tītara gaļu (var arī cūkas vai vistas), 2 karotes olīveļļu, sīpola pusīti, 250 gramus šampinjonus, pusi glāzes rīvmaizi, 60 ml pienu, baziliku, 3 karotes sarīvētu sieru (vislabāk kazas), sāli un 1 olas baltumu, bet mērci gatavosim no 1200 ml savā sulā marinētiem tomātiem, 90 ml olīveļļas, 5 ķiploka daiviņām, 2 karotēm oregano, sāls un pipariem. Varat izvēlēties sev tīkamu garnējumu, bet šoreiz itālisko mērces noskaņu papildināsim ar 400 gramus makaronu garnējumam.
Ar mērci arī sāksim – konservētos tomātus sablendējam, masu pārberam katliņā, pielejam konservā esošo sulu, piespiežam ķiplokus, pievienojam pārējās sastāvdaļas un apmaisot novārām visu uz mazas uguns aptuveni 25 minūtes jeb, kamēr masa pietiekoši sabiezē. Šādi sagatavoto mērci aram iepildīt arī burciņās un izmantot citās ēdienreizēs.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sīki sagrieztus sīpolus, pievienojam sīki sakapātas sēnes, apcepam līdz kļūst mīksts, ņemam nost no uguns, pievienojam rīvmaizi, apmaisām un ļaujam masai atdzist. Pēc tam pievienojam bļodiņā pie maltās gaļas, pievienojam sasmalcinātu baziliku, sarīvēto sieru, sāli, piparus, olas baltumu un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā.
No sagatavotās masas veidojam nelielas bumbiņas, liekam katliņā ar verdošu mērci, un pasautējam 25 – 30 minūtes. Paralēli novārām izvēlētos makaronus. Pasniedzot galdā varam pārkaisīt ar zaļumiem un sarīvētu sieru.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
