Šajā receptē gribam atbalstīt tos, kuri ēdienu gatavošanā mīl eksperimentēt ar lielāku garšvielu klāstu arī reizēs, kad ēdienam ir izvēlēts arī gana pašpietiekams pamatsastāvdaļu daudzums.
Izmantosim 500 gramus liellopa gaļas, 100 gramus bekona, 60 gramus svaigu sēņu, 1 – 2 kaltētas sēnes (nav obligāti), 2 sīpolus, pētersīļus, pusi tējkarotes Provansas garšaugu maisījuma, 1 karoti rīvmaizes, 2 – 3 karotes augu eļļas, sāli un piparus, bet mērcei vajadzēs 150 ml gaļas vai dārzeņu buljona, 1 ķiploka daiviņu, citrona pusītes miziņu, 1 karoti franču sinepju un pusi tējkarotes oregano.
Gaļu sagriežam lielos un plānos gabalos, pārkaisām ar sāli un zem plēves izklapējam. Pannā uzkarsējam 1 – 2 karotes augu eļļu, beram apcepties sīki sagrieztus sīpolus un, kad tie ir sacepušies mīkstāki, pievienojam sīkos gabaliņos sagrieztus bekonu, svaigās sēnes, ar pirkstiem sadrupinātas kaltētās sēnes, sakapātus pētersīļus, garšvielas, sāli un piparus. Visu apmaisot apcepam, pēc tam pārberam bļodiņā, pievienojam rīvmaizi un apmaisām.
Uz katra izklapēta gaļas gabala liekam pa 1 – 2 karotēm pildījuma, satinam gaļu ruletē, šuvi nostiprinām ar zobu kociņu un sagatavotās ruletītes liekam pannā uzkarsētā 1 karotē augu eļļas. Apcepam no visām pusēm līdz vieglai garoziņai, pielejam buljonu un uz mazas uguns sautējam aptuveni 30 minūtes. Pēc tam pievienojam sarīvētas citrona pusītes miziņu, sakapātus ķiplokus, oregano, sinepes un turpinām sautēt vēl 20 – 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
