Gaļas pīrādziņu formas daudzveidībā, šie varētu visoriģinālākie. Izmantosim visas gaļas pīrādziņiem tradicionālās sastāvdaļas un, tik vien, ka vajadzēs nedaudz vairāk pacensties pašu baranciņu veidošanā. Tas nebūs sarežģīti un noteikti pagatavojiet arī saviem mājiniekiem šādu pārsteigumu.
Mīklai vajadzēs 300 ml piena, 50 gramus sviesta, 1 tējkaroti sāls, 2 tējkarotes cukura, 560 gramus ( vēl nedaudz arī darba virsmai) miltus un 8 gramus sauso raugu, bet pildījumam izmantosim 500 gramus maltu gaļu (šoreiz jaukta, liellopu un cūkas), 1 sīpolu, 1 papriku, zaļumus, 50 gramus siera, sāli, garšvielas un 2 karotes augu eļļu. Vēl izmantosim 1 olu un 2 karotes sezama sēkliņas.
No paredzētajām sastāvdaļām iemīcām mīklu un ļaujam tai norūgt. Pa to laiku gatavojam pildījumu – pannā uzkarsētā augu eļļā, uz vidējas uguns, līdz gatavībai sacepam malto gaļu, To apzināti gatavosim sausu un drupanu.
Samazinām nedaudz uguni, pannā pievienojam sīki sagrieztus sīpolu un papriku, apmaisot apcepam visu vēl 5-7 minūtes jeb, kamēr dārzeņi ir pietiekoši mīksti, procesa gaitā pievienojam sāli, garšvielas un ņemam nost no uguns. Kad saceptais pilnībā atdzisis, pievienojam smalki sarīvētu sietu, sakapātus zaļumus un visu kārtīgi samaisām.
Norūgušo mīklu sadalām trīs daļās, divas pārsedzam ar dvieli, bet ar vienu sākam strādāt. Pārkaisām darba virsmu ar miltiem un mīklu izrullējam aptuveni 5 mm biezā, taisnstūra formas, plācenī. Sagriežam to 4-5 cm platās loksnēs, uz katras, visā garumā, izkārtojam sagatavoto pildījumu, aizveram un pieplacinām mīklas maliņas, bet nesaplacinām galus.
Pēc tam garo veidojumu salokām baranciņā, vienu ruletītes galu ievietojam otrā un nostiprinām galīgajā formā. Sagatavotās baranciņas izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam mīklai norūgt vēl aptuveni 30 minūtes.
Šādi izlietojam visu mīklu un pildījumu, pēc galīgās norūgšanas baranciņu virspusi apziežam ar sakultas olas masu, pārkaisām ar sezama sēkliņām, liekam cepešpannu līdz 200-205 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 20-25 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
