Šis patiešām varētu būt pats gardākais kabaču un gaileņu apvienojums. Sēņu žuljēnu varam gatavot gan tradicionālos trauciņos, gan podiņos, bet varam par tiem izmantot arī kartupeļus, tomātus vai citus ietilpīgākus dārzeņus. Starp tiem tieši kabacis ir vispopulārākais, jo tā iegarenā forma ļaus izveidot dažāda augstuma un ietilpības ”trauciņus”.
Izmantosim 2-3 kabačus, 150 gramus gailenes (var izmantot arī citas sēnes), 100 ml saldo krējumu, 1 sīpolu, 100 gramus sieru, sāli, piparus, augu eļļu un 20 gramus miltus.
Kabačus sagriežam biezās ripiņās, ar piemērota diametra glāzi vai cita veida formiņu izkniebjam ripiņām mīkstumu tā, lai ap miziņu veidotos plāns gredzens. No katra izkniebtā viduča nogriežam plānu ripiņu un ķeramies pie ”podiņu” veidošanas.
Gredzenus izkārtojam ar augu eļļu ieziestā cepešpannā vai citā piemērotā cepamtraukā, ievietojam gredzenos pa vienai plānajai ripiņai tā tās cieši nosegtu visu gredzena apakšpusi. Kad tas paveikts, ”podiņus” pārkaisām ar sāli un pipariem, liekam cepešpannu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, apcepam līdz pusgatavībai un ņemam ārā no krāsns.
Pannā uzkarsētā augu eļļā līdz gatavībai sacepam sīkāk sagrieztus sīpolus un gailenes, procesa gaitā pievienojam arī sāli un piparus, pēc tam pielejam saldo krējumu, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni uz minimālu, pievienojam pusē glāzes ūdens rūpīgi izšķīdinātus miltus, apmaisot visu vēl 2-3 minūtes novārām un, kad mērce ir pietiekoši bieza, sapildām to kabaču ”podiņos” tā, lai virspusē paliktu vietiņa arī sieram.
Piepildīto ”podiņu” virspuses pārkaisām ar sarīvētu sieru, 180 grādos cepam 10-15 minūtes jeb, kamēr virspuse pietiekoši nobrūninās. Pēc izcepšanas atdzesējam cepešpannā, uzmanīgi pārliekam uz šķīvjiem un pasniedzam gardo ēdienu galdā
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
