Bagātīga un garda dārzeņu zupa ar frikadelēm vienmēr būs gan viegla, gan sātīga. Tas atkarīgs arī no tā, kāda veida buljonu izmantosim, jo vieglāku zupu cienītāji, šādas zupas var izvārīt arī ūdenī.
Izmantosim 280 gramus maltu gaļu, 350 gramus kabaču vai cukīni, 350 gramus kartupeļus, 130 gramus burkānus, 100 gramus sīpolus, 280 gramus tomātus, 200 gramus paprikas, 2-3 ķiploka daiviņas, sāli, piparus, 2-3 karotes augu eļļas, zaļumus un 2 litrus buljona vai ūdens.
Pannā uzkarsētā augu eļļā, uz vidējas uguns, beram apcepties sasmalcinātus ķiplokus, sīkāk sagrieztus sīpolus(nedaudz atstājam frikadelēm) un burkānus. Apmaisot cepam 2-3 minūtes, pēc tam pievienojam sīkākos kubiņos sagrieztus kabaci un papriku, apmaisot apcepam visu vēl 5 minūtes, pievienojam sarīvētu tomātu biezeni, apmaisām, pasautējam visu vēl 4-5 minūtes un izslēdzam uguni.
Katliņā ielejam buljonu, liekam uz uguns. Kamēr tas uzvārās, no maltās gaļas sāls, pipariem un sasmalcinātiem sīpoliem iemaisām frikadeļu masu un izveidojam no tās frikadeles. Kad buljons uzvārījies, beram tajā mazākos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad atsākas vārīšanās, katliņā beram sagatavotās frikadeles un novārām visu 7-10 minūtes.
Pēc tam pievienojam pannā sacepto, novārām visu vēl 7-10 minūtes, procesa gaitā pievienojam sāli, piparus un, ja viss ir pietiekoši gatavs, pievienojam sasmalcinātus zaļumus. Novārām visu vēl dažas minūtes, izslēdzam uguni un ļaujam zupai zem vāka neilgi piesātināties.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
