Gards un aromātisks ēdiens, kuru veidos pikantas gaļas frikadeles un neparasta dzērveņu mērce. Mērci nevārīsim, bet tikai uzkarsēsim līdz vārīšanās sākumam, pārliesim virs iepriekš izceptām frikadelēm un sacepsim visu kopā citā cepamtraukā.
Frikadeles gatavosim no 400 gramiem maltas gaļas (šoreiz jaukta, cūkas un liellopu), 80 gramiem sīpoliem, 150 gramiem rīvmaizes, 1 olas, 1 karotes kečupa, puses tējkarotes gaļai piemērota garšvielu maisījuma, 2 karotēm miltiem, 3 karotēm augu eļļas, 1 zaļumu buntiņa, sāls un pipariem, bet mērcei vajadzēs 140 gramus svaigas vai saldētas dzērvenes, 1 karotes kečupa, 200 gramiem apelsīniem, 100 gramiem cukura, 1 karoti olīveļļu, pa šķipsniņai muskatrieksta, vanilīna un sāls.
Malto gaļu liekam blendēšanai piemērotā traukā, pievienojam sīkāk sagrieztus sīpolus un kārtīgi sablendējam. Citā traukā viegli sakuļam olu, pievienojam sablendēto gaļas masu, kečupu, garšvielu maisījumu, sāli, piparus, samaisām un pakāpeniski iemaisām rīvmaizi. Ļaujam masai 10-15 minūtes piebriest, ar samitrinātām rokām veidojam nelielas frikadeles un apviļājam tās miltos.
Cepešpannā ieklājam cepampapīru, apziežam to ar 1 karoti augu eļļas, izkārtojam sagatavotās frikadeles, apziežam ar augu vai olīveļļu un 170 grādos cepam 20-25 minūtes jeb, kamēr frikadeles ir gatavas.
Mērcei apelsīnam norīvējam miziņu (vajadzēs 1 karoti) un izspiežam sulu. Dzērvenes sablendējam ar cukuru viendabīgā biezenī un, ja vēlaties, izberžam masu caur sietiņu. Visu sagatavoto liekam ķipītī, pievienojam olīveļļu, kečupu, šķipsniņu vanilīna, muskatrieksta, sāls, liekam uz nelielas uguns un, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu.
Pirms pasniegšanas galdā, frikadeles izkārtojam zemos, ar augu eļļu viegli ieziestos cepamtraukos, pārlejam ar sagatavoto mērci, 180 grādos izkarsējam 5-10 minūtes, papildinām ar zaļumiem un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
