Sarežģītais nosaukums un neierastais izskats ir visnotaļ vienkārši pagatavojams olu krēma deserts, kuru dažādās variācijās mēdz dēvēt arī par augļu torti, bet tad flānam ir jābūt uz biskvīta pamatnes, bet šajā reizē negatavosim ne pamatni, ne želejas kārtiņu ar ogām virspusē.
8 porcijām izmantosim 3 olas, pusotru glāzi pienu, 3 karotes cukuru, 1 bundžiņu iebiezinātā piena, 200 gramus pūdercukuru, 200 gramus krējumu un 100 gramus dzērvenes vai citas ogas ar skābenu garšu, ko var aizvietot arī ar dabisku šo ogu biezeni vai želeju.
Olas iesitam dziļākā bļodiņā, uzputojam un nepārtraucot putošanu pakāpeniski lejam klāt pienu. Uzmanīgi iemaisām iebiezināto pienu. Mazā katliņā gatavojam karameli – ieberam cukuru, izšķīdinām to karotē ūdens, liekam katliņu uz mazas uguns un nobrūninām šo masu. Ar karoti vai otiņu šo karameli ieklājam keramiskas formiņas (vienas lielākas vai vairāku mazāku) apakšpusē un nedaudz arī uz sieniņām, ielejam sākumā sagatavoto saldo piena masu un cieši pārsedzam jeb aizvākojam formiņu ar folijas gabalu. Platākā katlā uzvārām ūdeni, liekam formiņu verdošajā ūdenī, samazinām uguni, turpinām vārīt ūdeni vēl 15 minūtes, ņemam formiņu ārā un pilnībā atdzesējam.
Dzērvenēm pievienojam pusi no pūdercukura, novārām 15 minūtes, atdzesējam un sablendējam vai citādi sasmalcinām biezenī. Krējumu kārtīgi (3 minūtes ar mikseri) sakuļam ar atlikušo pūdercukuru, pakāpeniski pievienojam ogu biezeni un sakuļam mērcē.
Atdzesētai formiņai noņemam foliju, pārsedzam ar šķīvi, apgriežam otrādi, pasniedzam galdā ar dzērveņu mērci un varam rotāt ar svaigām vai no kompota ņemtām ogām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
