Gardi un sulīgi pagatavota cūkgaļa, kuru gatavosim kā pannā apceptas un turpinājumā krējumā sautētas cūkas filejas karbonādes. Tieši filejas izmantošana ir mazo gaļas gabaliņu pamatā, bet līdzīgi mazos gabaliņos varam sagriezt arī karbonādi. Katrā ziņā, ēdiena būtība ir neilgā saceptas gaļas sautēšanā.
Izmantosim 2 cūkgaļas filejas (600 grami), 5 karotes krējumu, 4-5 karotes miltus, 1 karoti sviestu, 2 karotes augu eļļu, sāli un piparus.
Sagatavoto fileju sagriežam aptuveni pirksta biezumā, horizontāli izkārtojam ar griezuma vietu virspusē (tajā paliek griešanas laikā radušās ”astītes”), pārkaisām ar sāli, pipariem, pa 6-7 gabaliņiem (vienai pannai) zem plēves plāni izklapējam, sagatavotos gabaliņus apviļājam miltos un liekam pannā uzkarsētā augu eļļas un sviesta maisījumā. Protams, ja vēlaties, var cept arī bez miltiem.
Uz lielas uguns apcepam pa dažām minūtēm no katras puses, izcepto porciju pārliekam uz šķīvja un šādā veidā sacepam visu gaļu. Pēc tam visu sacepto saliekam vienā pannā, apziežam ar krējumu, pārlejam ar 5 karotēm ūdens, pārkaisām ar mazumiņu sāls un pipariem, uz zemākas par vidējo uguns sautējam aptuveni 10 minūtes, kuru laikā nepārtraukti gaļas gabaliņus pagrozām, jo būtiskā cepšanas notiek pannas dibenā un krējums sabiezē.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
