Garda cūkgaļa aukstajai uzkodai, kura būs ne vien neparasti garda, bet arī vizuāli neparasta. Gaļu novārīsim īpašā šķidrumā, nogatavināsim ledusskapī un arī tas būs neparasts gaļas gatavošanas veids.
Izmantosim 1 kg liesākas cūkgaļas, 1 litru sālījuma šķidruma vai marinādes (derēs gan kāpostu, gan gurķu, gan tomātu), 2 karotes augu eļļas, 3 karotes paprikas pulvera, 6 ķiploka daiviņas, pusi tējkarotes piparu maisījuma un 1 tējkaroti sāls.
Ja sālījumam izmantosim mazsālītiem dārzeņiem paredzētu šķidrumu, pievienojam tam nedaudz sāls un sagatavoto lejam katliņā. Liekam iekšā gaļas gabalu, sagaidām vārīšanās brīdi un, uz minimālas uguns, novārām aptuveni 1 stundu jeb līdz gatavībai.
Bļodiņā iespiežam vai smalki ierīvējam ķiplokus, pielejam augu eļļu, apmaisām un ļaujam piesātināties. Kad gaļa novārījusies, uzreiz izņemam to no katliņa, liekam uz šķīvja, no visām pusēm apziežam ar ķiploku maisījumu. Citā šķīvī samaisām paprikas pulveri ar piparu maisījumu un mazumiņu sāls, liekam gaļas gabalu šķīvī un ”aplīmējam ” to ar iespējami visu sauso maisījumu.
Joprojām karsto un apviļāto gaļas gabalu kārtīgi ietinam folijā, liekam ledusskapī un ļaujam piesātināties ilgāku laiku, vislabāk nakti, pēc tam sagriežam šķēlēs un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
