Tieši īpašā ābolu mērce būs tas neparastais, kas tik ierasto cūkgaļas cepeti burtiski pārvērtīs. Arī receptes sastāvdaļu apraksts šoreiz būs īpaši garš, tāpēc nevajadzētu uztraukties, ja kādas garšvielas nebūs pa rokai, bet kādu citu sastāvdaļu aivietosiet ar savādāku vai vispār neizmantosiet, jo gaļu un mērci gatavosim atsevišķi.
Mērcei vajadzēs 2 karotes sviesta, 1 ābolu, pusi tējkarotes sāls, ceturtdaļu tējkarotes kanēļa, ceturtdaļu tējkarotes samaltu ķimeņu, 2 glāzes kečupa, pusi glāzes baltā vīna etiķa, pusi glāzes brūnā cukura, 6 karotes kļavu sīrupa, pusi glāzes jebkuras kolas, 1 karote Vorčesteras mērces, ceturtdaļu kajenas pipara, 3 karotes burbona vai cita veida viskija un ceturtdaļu glāzes sasmalcinātu sīpolu. Savukārt 2,5 kilogramu cūkgaļas gabala (fileja vai karbonāde) gatavošanā izmantosim 1 karoti olīveļļas, 2 tējkarotes paprikas pulvera, 2 tējkarotes cukura, pusotru tējkaroti sāls, 1 tējkaroti piparus, pusi tējkarotes samaltu ķimeņu, pusi tējkarotes koriandra, pusi tējkarotes čili piparu un pusotru tējkaroti sīpolu pulvera.
Trauciņā samaisām visas sausās, gaļai nepieciešamās sastāvdaļas, gaļu apziežam ar olīveļļu, kārtīgi apviļājam sausajā masā, pārliekam cepamformā un 200 grādos cepam 45-60 minūtes jeb līdz pilnīgai gatavībai.
Nelielā katliņā vai ķipītī izkausējam sviestu, pievienojam sīkāk sagrieztus sīpolus un apcepam aptuveni 4 minūtes. Lejam un beram klāt visas pārējās sastāvdaļas, pievienojam rupji sarīvētu ābolu un apmaisot pasautējam visu aptuveni 10 minūtes. Jāpiebilst, ka šādi gatavotu mērci var uzglabāt 1-2 nedēļas ledusskapī.
Kad gaļa un mērce ir pagatavoti, sagriežam gaļu šķēlēs, uz katras uzliekam bagātīgu mērces kārtiņu un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
