Klasiskās Cinnabon kanēļmaizītes ar krēmsiera un sviesta glazūru savu vēsturi aizsāka 1985.gadā, kad ASV atvērās pirmā Cinnabon tīkla kafejnīca. Šobrīd pasaulē darbojas vairāk par 1000 šī tīkla kafejnīcu un, ja jums kādā no valstīm ir nācies to apmeklēt, tās ēdienkartē noteikti atradīsiet arī šādi ceptas kanēļmaizītes.
Izmantosim 100 ml piena, 25 gramus svaigā rauga, pusi tējkarotes sāls, 1 olu, 90 gramus sviesta (40 mīklai, pa 25 pildījumam un glazūrai), 2 glāzes miltus, 150 gramus cukura (50 mīklai, 100 pildījumam), 50 gramus pūdercukura, 15 gramus kanēļa, 70 gramus krēmsiera un, ja vēlaties, vanilīnu.
Mīklai olu sakuļam ar 25 gramiem cukura un sāli, citā bļodiņā lejam 50 ml piena, iemaisām raugu, 25 gramus cukura un ļaujam siltā vietā ierūgt. Kad tas paveikts, ieraugu iemaisām pirmajā bļodiņā, kārtīgi samaisām un iemaisām masā izkausētu un atdzesētu sviestu. Pakāpeniski iemaisām miltus, samīcām visu mīkstā mīklā, pārsedzam bļodiņu ar dvieli un ļaujam mīklai siltā vietā norūgt.
Pildījumam kārtīgi samaisām kanēli ar 25 gramiem sviesta un 100 gramiem cukura. Norūgušo mīklu vēlreiz izmīcām, darba virsmu viegli pārkaisām ar miltiem, pēc aptuveni 5 minūtēm izrullējam mīklu aptuveni 5 mm biezā plācenī, uz tā vienmērīgi uzziežam sagatavoto pildījumu, mīklu satinam ciešā ruletē un, ar asu nazi, sagriežam ruleti 2,54 cm ( jeb 1 collu) garās ruletītēs.
Sagatavotās ruletītes ne pārāk cieši izvietojam atbilstoša lieluma, ar sviestu ieziestā, cepamformā un 180 grādos cepam aptuveni 20 minūtes. Bļodiņā viendabīgā masā samaisām krēmsieru ar pūdercukuru un 25 gramiem sviesta. Kad bulciņas izcepušās, izņemam formu no krāsns, uzreiz pārlejam ar sagatavoto glazūru, ļaujam atdzist un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
