Gards kartupeļu un gaļas ēdiens, kuram no gruzīnu virtuvei raksturīgā, izmantosim lielāku daudzumu ķiplokus. Lielāko to daļu izmantosim cepšanā, bet mazumiņu, kopā ar dažādām garšvielām, arī gaļas marinēšanā. Ja šajā receptē šķērslis ir tītara gaļa, varat tās vietā izmantot cūkgaļu.
Vajadzēs 600 gramus tītara gaļu, 8 kartupeļus, 1 ķiploku galviņu, gruzīnu ēdienu garšvielu maisījumu (hmeli-suneli vai ucko-suneli, svanetijas sāli, u.tml.), koriandru, augu eļļu, 3 tomātus un sīpola pusīti.
Gaļu sagriežam mazākos gabaliņos, liekam bļodiņā, pievienojam garšvielas, sīkāk sasmalcinātu 1 ķiploka daiviņu, apmaisām un ļaujam vismaz 30 minūtes pamarinēties.
Kartupeļus nomizojam, sagriežam daiviņās un pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam gandrīz līdz gatavībai. Citā pannā uzkarsētā augu eļļā gandrīz līdz gatavībai sacepam marinēto gaļu.
Piemērota lieluma keramiskā cepamtraukā izkārtojam sacepto gaļu, pārkaisām ar daļu no sarīvētiem atlikušajiem ķiplokiem, sāli, garšvielām, virsū liekam saceptos kartupeļus, pārkaisām ar sarīvētiem atlikušajiem ķiplokiem, sāli, garšvielām un virsū liekam biezās daiviņās sagrieztus tomātus.
Liekam aukstā krāsnī, uzkarsējam līdz 180 grādiem, cepam aptuveni 20 minūtes, izņemam no krāsns, pārkaisām ar plānos pusgredzenos sagrieztu sīpola pusīti, ja vēlaties, arī zaļumiem un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
