Gards un spēcinošs burkānu našķis, kura receptes pamatā ir populārais turku virtuves deserts Cezerye. Citas tā variācijas ir burkānu aizvietošana ar kivi vai granātābolu izmantošana. Noteikti varat paeksperimentēt, bet šoreiz gatavosim tieši burkānu našķi un arī pārējos produktus izvēlējāmies mūspusē viegli pieejamus.
Izmantosim 500 gramus burkānus, 150 gramus cukuru, divas ar pusi karotes kukurūzas cieti, 10-15 valriekstus, citrona pusīti, 1 hurmu un 3 karotes kokosa skaidiņas.
Burkānus attīrām, smalki sarīvējam vai līdzīgi sasmalcinām citā veidā, beram katliņā, liekam uz uguns un novārām pilnībā mīksti, kas prasīs 30-40 minūtes laika. Noteikti bieži apmaisiet un, ja burkāni nav izteikti sulīgi, pielejiet 3-4 karotes ūdens.
Pēc tam pievienojam sīki sagrieztu citrona pusītes mīkstumu, apmaisām, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu hurmas mīkstumu un turpinām sautēšanu uz mazas uguns, kamēr hurma pilnībā izkususi.
Pievienojam cukuru, apmaisām un turpinām vārīšanu, kamēr cukurs pilnībā izkūst. Pievienojam sev tīkamu daudzumu sadrupinātus valriekstus, apmaisām, pievienojam kukurūzas cieti, enerģiski apmaisām, pēc tam turpinām apmaisīšanu, izkarsējam visu vēl 5-6 minūtes jeb sagaidām, kamēr masa būtiski sabiezē.
Piemērota lieluma cepamtraukā vai citā formā ieklājam pārtikas plēvi, bagātīgi pārkaisām to ar kokosa skaidiņām, virsū liekam novārīto burkānu masu, izlīdzinām, pārkaisām ar atlikušajām kokosa skaidiņām, ļaujam atdzist, pēc tam liekam vairākas stundas vai nakti ledusskapī.
Kad masa pilnībā sacietējusi, ar visu plēvi to uzmanīgi izņemam no trauka, sagriežam kubiņos vai rombiņos, tos no visām pusēm apviļājam kokosa skaidiņās, novietojam uz šķīvīša un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
