Garda un sātīga uzkoda ar maigu struktūru, kuru gatavosim kā burkānu biskvīta ruleti ar krēmsiera un saceptas maltas cūkgaļas un sīpolu pildījumu. Tā kā izceptie biskvīts un maltā gaļa prasīs laiku atdzesēšanai, noteikti gatavojiet abus paralēli.
Biskvītam vajadzēs 250 gramus burkānus, 1 glāzi miltus, 3 olas, 50 ml augu eļļu, 6 gramus cepampulveri, 1 tējkaroti cukuru un sev tīkamu daudzumu sāli, bet pildījumu gatavosim no 400 gramiem maltas cūkgaļas, 180 gramiem krēmsiera, 130 gramiem sīpoliem, 100 gramiem krējuma, 25 ml augu eļļas, sāls, melnajiem un sarkanajiem pipariem.
Burkānus attīrām, sagriežam mazākos gabaliņos un sablendējam tos biezenī. Pievienojam olas, cukuru, sāli, pielejam augu eļļu, vēlreiz visu sablendējam viendabīgā masā, pārliekam to bļodiņā, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, samaisām biezā mīklā, pārliekam to ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un izlīdzinām aptuveni 30X30 cm lielā plācenī.
180 grādos cepam aptuveni 20 minūtes, pēc tam augšpēdus pārliekam uz tīra dvieļa, cepampapīra vai paklājiņa, uzmanīgi noņemam cepšanā izmantoto papīru, satinam stingrā ruletē un ļaujam pilnībā atdzist.
Pannā uzkarsētā augu eļļā viegli apcepam sīkāk sagrieztus sīpolus, pievienojam malto gaļu, sāli, piparus, apmaisot apcepam visu aptuveni 10 minūtes, pēc tam pielejam aptuveni 50 ml ūdens, apmaisot pasautējam, kamēr gaļa pilnībā gatava, ņemam nost no uguns un atdzesējam.
Bļodiņā kārtīgi, krēmīgā masā, sablendējam krēmsieru ar krējumu, masu uzziežam uz atdzesētā biskvīta plāceņa, virsū vienmērīgi izkārtojam atdzesētu maltās gaļas masu, satinam stingrā ruletē, ietinam to pārtikas plēvē, liekam vismaz 30 minūtes ledusskapī, pēc tam izsaiņojam, sagriežam ripiņās un pasniedzam gardo uzkodu galdā.
