Gardi un sulīgi burciņā sautēta liellopu gaļa. Šādu gatavošanas tehnoloģiju varam izmantot gan liellopu gaļas sasautēšanai ilgstošai uzglabāšanai, gan burciņā pagatavoto ēdienu tūlītējai lietošanai. Šoreiz vienlaikus gatavosim abas variācijas divās burciņās.
Izmantosim divas 0,3 litru tilpuma burciņas, pirmajā pildīsim 300 gramus liellopu gaļu, 2 lauru lapiņas, 5 melno piparu zirnīšus, sāli, pusi glāzes ūdens un 30 gramus taukus, bet otrajā burciņā liksim 30 gramus sīpolus, 60 gramus kartupeļus, 100 gramus liellopu gaļu, 2 lauru lapiņas, 5 melno piparu zirnīšus, sāli un pusi glāzes ūdens.
Abām burciņām nepieciešamo gaļu sagriežam mazākos gabaliņos. Pirmajā burciņā liekam lauru lapiņas un piparu zirnīšus, piepildām līdz augšpusei ar gaļu, pievienojam sāli, pielejam izkausētus taukus, pēc tam ūdenī līdz kakliņa apakšpusei, lai karsējot šķidrums neizšļakstītos.
Otrajā burciņā liekam ne pārāk mazos gabaliņos sagrieztus sīpolus un kartupeļus, piepildām burciņu ar gaļu, pievienojam lauru lapiņas, piparu zirnīšus, sāli, pielejam ūdeni un abas burciņas novietojam piemērota lieluma cepamtraukā.
Burciņas pārsedzam ar vāciņiem (bez aizskrūvēšanas!) liekam aukstā krāsnī, ieslēdzam to 180 grādu režīmā un ļaujam aptuveni 3 stundas sautēties, kas noteikti ir atkarīgs no gaļas specifikas. Pēc sasautēšanas uzglabāšanai paredzētās gaļas burciņu cieši aizskrūvējam, bet otras saturu pārliekam uz šķīvjiem un pasniedzam galdā.
