Gards borščs ar dārzeņiem, konservētām pupiņām un kādu neparastāku piedevu, kas šoreiz būs žāvētas plūmes. Visu vārīsim gaļas buljonā, bet varat izmantot gan dārzeņu vai sēņu buljonu, gan ūdeni.
Izmantosim 2,5-3 litrus buljona, 2 vidēja lieluma bietes, 1 lielu burkānu, 1 vidēja lieluma sīpolu, 400 gramus kāpostus, 200 gramus konservētas pupiņas, 5 nelielus kartupeļus, 12 žāvētas melnās plūmes, 1 karoti galda etiķa vai 2 karotes citrona sulas, 1 tējkaroti cukura, 2 karotes tomātu pastas, 2-3 ķiploka daiviņas, sāli, piparus vai citas garšvielas un, ja vēlaties, 1-2 lauru lapiņas.
Burkānu un bietes varat arī sarīvēt, bet šoreiz tos sagriezām salmiņos. Pannā uzkarsētā augu eļļā viegli apcepam sagrieztos burkānus un sīkāk sagrieztu sīpolu. Pēc tam pievienojam sagrieztās bietes, pielejam 3-4 karotes ūdens, galda etiķi, pieberam cukuru un, ik pa brīdim apmaisot, uz mazas uguns, zem vāka pasautējam visu 15-20 minūtes. Noslēgumā iemaisām tomātu pastu un, pēc 1-2 minūtēm, ņemam pannu nost no uguns.
Pa to laiku kartupeļus nomizojam un sagriežam salmiņos, kāpostus smalki sašķērējam, žāvētās plūmes arī sagriežam salmiņos, bet ķiplokus sakapājam.
Buljonu lejam katliņā, liekam uz uguns, uzkarsējam, pievienojam kāpostus, pēc 10-15 minūtēm pievienojam kartupeļus, novārām visu vēl aptuveni 15 minūtes, pēc tam pievienojam pannā apcepto, konservētās pupiņas, turpinām vārīt vēl aptuveni 5 minūtes un šajā laikā pievienojam sīkāk sagrieztu gaļu, no kuras vārījām buljonu.
Noslēgumā pievienojam plūmes, sāli, piparus, garšvielas, ķiplokus, lauru lapiņas, novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes, izslēdzam uguni, ļaujam zem vāka aptuveni 20 minūtes piesātināties un pasniedzam gardo zupu galdā. Šķīvjos noteikti papildinām ar krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
