Jau ilgus gadus Latvijas piensaimnieki ražo daudzu iecienīto iebiezināto pienu ar kafiju, bet tie, kuri atceras padomijas laika kafijas deficītu, noteikti apstiprinās, ka tieši minētais produkts bija viens no nedaudzajiem, kurš vispār ļāva baudīt kafijas garšu. Vēl viens to laiku deficīts bija šķīstošā kafija un daudzi noteikti apstiprinās arī to, ka šķīstošo kafiju izmantoja ne vien kafijas pagatavošanai, bet arī mājās gatavotajos konditorejas izstrādājumos. No visa pa visam būs arī šajā receptē un tas noteikti nozīmē, ka būs garšīgi.
Pīrāga pamatnei vajadzēs 65 gramus atdzesēta sviesta, 2/3 glāzes miltus, pusotru karoti krējuma (20 %) un ceturtdaļu tējkarotes sāls, bet pildījumu gatavosim no 600 gramiem biezpiena, 2 karotēm šķīstošās kafijas, 5 karotēm cukura, 1 olas un 15 gramiem šokolādes skaidiņu.
Bļodiņā iesijājam miltus, piemaisām sāli, pievienojam kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, visu sakapājam vai saberžam kopā, pievienojam krējumu, samīcām mīklu bumbā, ietinam plēvē un liekam vismaz uz stundu (vai ilgāk un uz nakti) ledusskapī.
Protams, ja steidzaties, mīklai pietiks arī ar 15 – 20 minūtēm ledusskapja saldētavā. Pa to laiku blendera traukā samaisām cukuru ar šķīstošo kafiju, pievienojam biezpienu, piesitam olu un sablendējam visu viendabīgā masā.
Mīklas bumbu izrullējam plānā un apaļā plācenī, izgriežam nedaudz lielāku par sadalāmas cepamformas izmēru, lai no plāceņa varam uzlocīt apmalītes, tādu to ieklājam formā un 220 grādos cepam aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam formu izņemam no krāsns (krāsni tagad ieslēdzam uz 260 grādiem!), aizpildām ar biezpiena masu (tieši šajā brīdī sapratīsiet, cik svarīgi bija pamatnei izveidot pietiekoši augsta apmales!), pārkaisām ar šokolādes skaidiņām, liekam līdz 260 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc brīža samazinām temperatūru līdz 200 grādiem un cepam aptuveni 30 minūtes. Protams, daudz atkarīgs no formas izmēra un šoreiz izmantojām 24 cm formu, bet izmantojot mazāku, pīrāgs būs biezāks, bet cepšanas laiks nedaudz ilgāks.
Izceptajam pīrāgam ļaujam atdzist , pēc tam sagriežam gabalos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
