Ļoti garda un vizuāli pievilcīga biezpiena torte, kuras gatavošanā izmantosim ne vien šādām tortēm tradicionālos cepumus, bet arī konservētus persikus un šokolādes glazūru. Šādām biezpiena tortēm labāk būs izmantot ne pārāk mitru un mazāk graudainu biezpienu jeb lieliski derēs tieši paciņu biezpiens, tomēr arī šeit katrai saimniecei būs sava pieredze.
Tortei vajadzēs 500 gramus biezpienu, 3 karotes krējumu, 5 karotes cukuru, 90 gramus sviestu, 30 cepumus un 1 bundžiņu konservētus persikus, bet glazūru gatavosim no 2 karotēm kakao pulvera, 2 karotēm krējuma un 3 karotēm cukura.
Ja biezpiens ir graudaināks, varam to sablendēt, bet ja ir pārāk mitrs, nospiežam lieko mitrumu caur marli. Sagatavotajam biezpienam pievienojam cukuru, mīksti atlaidinātu sviestu, krējumu un visu kārtīgi sablendējam viendabīgi krēmīgā masā. Konservētos persikus sagriežam mazākos gabaliņos, bet vienu-divas persiku pusītes atlicinām rotāšanai.
Piemērota lieluma cepamtraukā ieklājam pārtikas plēvi, apziežam to ar mazumiņu biezpiena masas un virspusē izkārtojam 6 vai, atkarībā no trauka lieluma, citu daudzumu cepumus. Apziežam ar daļu no krēma, virsū liekam daļu no persiku gabaliņiem, pārsedzam tos ar vēl vienu cepumu kārtu un šādā veidā izlietojam visu sagatavoto tā, lai virsējā cepumu kārta paliktu nepaziesta, jo vēlāk veidojumu no trauka izņemsim augšpēdus un tieši šī cepumu kārta veidos tortes pamatni.
Pārsedzam trauku ar plēvi un vismaz 2 stundas liekam ledusskapī. Glazūrai katliņā beram cukuru, pievienojam kakao pulveri, krējumu, apmaisām, liekam uz uguns, nepārtraukti apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, ņemam nost no uguns un nedaudz atdzesējam.
Kad torte pietiekoši atdzisusi, augšpēdus pārliekam to uz piemērotas pamatnes, uzmanīgi atbrīvojam no plēves, pielīdzinām krēmu gar maliņām un virspusē, izrotājam ar plānāk sagrieztām persiku daiviņām, ja vēlaties, var papildināt arī ar citām mīkstām ogām, skaisti pārlejam ar sagatavoto glazūru, pārkaisām ar sadrupinātiem cepumiem vai izvēlāmies savādāku rotāšanas veidu un pasniedzam gardo torti galdā uzreiz vai vēl kādu brīdi atdzesējam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
