Gardi un gaisīgi rauga mīklas pīrādziņi, kurus cepsim pannā. Ja pannā biežāk mēdzam cept sāļos pīrādziņus (beļaši, čebureki, u.tml.), ne mazāk gardi būs arī saldie. Šādi varat izcept arī sāļos biezpiena pīrādziņus, jo atliek vien pamainīt pildījuma sastāvdaļas, kas arī saldajiem biezpiena pīrādziņiem var būt šoreiz neizmantotie žāvētās ogas vai citrona miziņa.
Mīklai vajadzēs 900 gramus miltus, 500 ml pienu, 4 karotes cukuru, 2 tējkarotes sauso raugu, 2 olas, 60 gramus sviestu, 1 karoti augu eļļu un 1 tējkaroti sāls, bet pildījumam vajadzēs 500 gramus biezpienu ( vēlams, treknāku un graudaino), 10 gramus vaniļas cukuru, 1 olu un 60 gramus cukuru. Vēl vajadzēs miltus pārkaisīšanai un lielāku daudzumu augu eļļu cepšanai.
Katliņā silti uzsildām pienu, pievienojam sāli, cukuru, olas, ar slotiņu visu kārtīgi samaisām, pievienojam ar raugu samaisītus miltus, izkausētu un atdzesētu sviestu, augu eļļu, visu kārtīgi samaisām un samīcām elastīgas mīklas bumbā. Pārsedzam to ar plēvi vai dvieli un ļaujam siltā vietā vismaz 1 stundu norūgt.
Pildījumam bļodiņā liekam biezpienu, pievienojam abus cukurus, olu un visu kārtīgi samaisām.
Darba virsmu pārkaisām ar miltiem, izmīcām norūgušo mīklu, sadalām tos mazākos, aptuveni vienāda lieluma gabaliņos, pārsedzam ar plēvi un ļaujam norūgt vēl aptuveni 10 minūtes. Pēc tam katru gabaliņu izrullējam apaļā plācenītī, tā viducī novietojam piemērotu daudzumu biezpiena masu, mīklas maliņas aizveram pīrādziņa formā un rūpīgi saplacinām kopā.
Šādi izlietojam visu sagatavoto, pīrādziņus izvietojam uz darba virsmas, pārsedzam ar plēvi un ļaujam mīklai norūgt vēl aptuveni 15 minūtes. Pannā ar augstām apmalītēm uzkarsējam lielu daudzumu augu eļļu, liekam tajā piemērotu daudzumu pīrādziņus, apcepam no vienas puses, pagriežam otrādi, cepam līdz gatavībai, pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetēm un pasniedzam gardos pīrādziņus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
