Garda, aromātiska un sātīga zirņu zupa mūsu ēdienkartē vislabāk iederēsies aukstāka laika sezonā. Šoreiz piedāvātā zirņu zupa, kurā izmantosim cūkgaļu, kūpinātu vistas gaļu un tomātus, noteikti, izmantojot vairāk ūdens, var tikt gatavota arī šķidrāka, jo šī noteikti nav krēmzupas recepte.
Izmantosim 400 gramus zirņus, 400 gramus cūkgaļu uz kauliņa, 350 gramus kūpinātu vistas gaļu, 150 gramus tomātus, 2 karotes tomātu pastu, 100 gramus burkānus, 80 gramus sīpolus, 3 ķiploka daiviņas, 3 karotes augu eļļu, sāli, piparus, 2 tējkarotes paprikas pulveri, 4 litru ūdens, ja vēlaties, 2-4 lauru lapiņas, pa 5 gramiem dilles, pētersīļus un lociņus.
Zirņus rūpīgi nomazgājam, pārlejam ar aukstu ūdeni un ļaujam izmirkt, kamēr vārīsim buljonu. Katliņā liekam cūkgaļu, pielejam ūdeni, novārām aptuveni 40 minūtes un procesa gaitā nosmeļam putiņas. Pēc tam pievienojam izmērcētos zirņus un turpinām vārīšanu vēl aptuveni 1 stundu jeb, kamēr zirņi ir gatavi.
Gaļu izņemam no katla, noņemam no kauliem un sagriežam mazākos gabalos. Līdzīgos gabalos sagriežam arī no kauliem un ādas atbrīvotu kūpināto vistas gaļu.
Pannā uzkarsētās 2 karotēs augu eļļas caurspīdīgi apcepam sīkāk sagrieztus sīpolus, pievienojam rupji sarīvētus burkānus, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 7 minūtes, pievienojam sakapātus ķiplokus, turpinām cepšanu vēl aptuveni 5 minūtes, pievienojam tomātu pastu, apmaisot pasautējam visu vēl 2 minūtes un pannas saturu pārliekam katliņā. Pievienojam arī vistas gaļu un visu apmaisām.
Citā pannā uzkarsētā 1 karotē augu eļļas aptuveni 5 minūtes apcepam mazākos kubiņos sagrieztus tomātus, pēc tam pārberam tos katliņā, pievienojam cūkgaļu, apmaisām, pievienojam paprikas pulveri, sāli, piparus, ja vēlaties, lauru lapiņas, apmaisām, uz mazas uguns novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes un ņemam nost no uguns.
Pievienojam sasmalcinātus zaļumus, apmaisām, zem vāka ļaujam piesātināties 10-15 minūtes, salejam zupu šķīvjos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
