Vienkārša recepte gardi marinētiem tomātiem bez etiķa. Tomātu garša nebūs ne skābena, ne sāļa, bet vairāk saldena un burciņā taps ne vien gardi tomāti, bet arī marināde.
Vienas 1 litra burciņas piepildīšanai vajadzēs 500-600 gramus tomātus, 2 krustnagliņas, 2 aromātisko piparu zirnīšus un 2 melno piparu zirnīšus, bet marinādi gatavosim no 1 litra ūdens, 1 karotes (ar mazu kaudzīti) sāls, 5 karotēm cukura un trešdaļas tējkarotes citronskābes.
Sāksim ar to, ka rūpīgi sterilizēsim burciņas un vāciņus. Izvēlāmies nelielus, nebojātus un stingrus tomātus, kārtīgi tos nomazgājam un apsusinām. Katra tomātam viegli caurduram miziņu ar zobu kociņu, dakšiņu vai nazi un sagatavotos tomātus liekam burciņās. Kad burciņas piepildītas, pievienojam krustnagliņas, abu veidu piparus, līdz augšai pielejam verdošu ūdeni, vienkārši pārsedzam burciņas ar vāciņiem un ļaujam aptuveni 15 minūtes applaucēties.
Pēc tam nolejam šķidrumu ķipītī, pievienojam sāli, cukuru, citronskābi, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi, novārām aptuveni 2 minūtes, verdošo marinādi lejam atpakaļ burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu, pilnībā atdzesējam un novietojam pie pārējiem ziemas krājumiem
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
