Vienkārša un garda mīkla beļašiem. Beļašu mīklu daudzveidība ir ne mazāka, kā beļašu pildījumu veidi, bet no beļašu mīklas parasti sagaidām, lai pēc izcepšanas tā būtu kraukšķīga ārpusē un pufīga iekšpusē. Šoreiz gatavotā mīkla būs tieši tāda.
Izmantosim 1 kg miltus, 200 ml piena, 400 ml ūdens, nedaudz vairāk par tējkaroti sāls, pusotru karoti cukura, 100 ml augu eļļas un 1 karoti sausā rauga.
Bļodiņā ielejam 1 glāzi silta ūdens (noteikti ne aukstu un, ne karstu), pievienojam sāli, cukuru, sauso raugu, visu kārtīgi samaisām, pārsedzam bļodiņu ar vāku un ļaujam masai 20-30 minūtes ierūgt.
Lielākā katliņā vai citā, mīklas raudzēšanai piemērotā traukā, ielejam siltu pienu, glāzi silta ūdens, pielejam augu eļļu, apmaisām, pakāpeniski iemaisām aptuveni 2/3 izsijātus miltus, samīcām visu mīklā, pielejam sagatavoto ieraugu, mīcot iemaisām izsijātus atlikušos miltus, pārsedzam trauku ar vāku vai dvieli un ļaujam mīklai siltā vietā norūgt.
Kad mīkla pietiekoši norūgusi, vēlreiz nedaudz izmīcām un izgāžam to uz, ar miltiem pārkaisītas, darba virsmas. Papildinot ar miltiem kārtīgi izmīcām pie rokām nelīpošā mīklā, savācam bumbā, ievietojam to maisiņā un liekam 30-40 minūtes ledusskapī.
Pēc tam mīkla ir gatava beļašu gatavošanai, bet par to nākošajos recepšu aprakstos.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
