Vairāku dārzeņu salikums vienā burciņā sniegs gan bagātīgākas garšu baudas, gan vizuālo pievilcību. Arī galdā visu varēsim pasniegt vienlaikus un, ja nu tomēr gribas īpaši izcelt kādu sev tīkamāku dārzeni, visas izmantotās dārzeņu proporcijas varat izvēlēties jau liekot tos burciņā. Šoreiz izmantosim vairākkārtēju applaucēšanas metodi, bet varat burciņas piepildīt ar marinādi uzreiz un sterilizēt 15 minūtes katliņā.
Vienas 2 litru tilpuma burciņas piepildīšanai izmantosim 4-6 mazus tomātus, 3-4 vidēja lieluma gurķus vai 7-8 pipargurķīšus, 5 nelielas ziedkāposta ziedkopas, 1 papriku, 1 nelielu sīpolu, diļļu lietussardziņus, 1 burkāna pusīti, 1 kabača pusīti, 3 ķiploka daiviņas, 50-60 ml galda etiķi, 4-5 glāzes ūdens, 1 karoti sāls un 2 karotes cukuru.
Papriku attīrām un gareniski sagriežam lielākos gabaliņos, sīpolu 4 daļās, tomātus burciņās liksim nesagrieztus, tāpēc varat tos ar zobu kociņu caurdurt pie ziedkāta vietas. Gurķiem nogriežam abus galiņus, kabaci un burkānu sagriežam biezās ripiņās..
Visu sagatavoto skaisti un cieši saliekam sterilizētās burciņās un virspusē liekam diļļu lietussardziņus. Tālāk veiksim dārzeņu applaucēsanu un varat to veikt gan ar verdošu ūdeni, gan iemaisot tajā sāli un cukuru. Abos gadījumos ļaujam dārzeņiem applaucēties 5 minūtes, šķidrumu no burciņas nolejam atpakaļ katliņā, vēlreiz uzvārām un applaucēšanas procedūru atkārtojam 3 reizes.
Pēc pēdējās šķidruma noliešanas, ja sākotnēji izmantojāt tīru ūdeni, iemaisām tajā sāli un cukuru. Abos gadījumos esošo šķidrumu vēlreiz uzvārām, piemaisām etiķi, verdošo marinādi lejam burciņā, cieši aizvākojam, pagriežam burciņu augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
